Croccante fuori e morbida dentro, la PIZZA ROMANA IN TEGLIA è uno dei miei lievitati preferiti in assoluto.…
Da amante della panificazione posso dire con certezza che una delle cose peggiori che possano accadere è impastare…
Le cosiddette “pieghe” sono uno strumento importantissimo in panificazione. Permettono di creare impasti forti, resistenti e che svilupperanno…
Croccante, piena di bolle e alveoli, è lei... la pizza romana in teglia ad alta idratazione e a…
Il lievito madre liquido è facile e pratico da usare, ed oggi vedremo come sfruttare i suoi agenti…
Schiacciata, focaccia toscana, chiamatela come volete... ma è lei l'indiscussa protagonista dei "paninozzi toscani" più popolari al mondo:…
Ed ecco a voi la ricetta delle patate arrosto migliori di sempre! Soffici all'interno e croccanti all'esterno, riusciranno…
L’avete sentito più volte nelle migliori ricette americane e non sapete come farlo in casa? Oggi vedremo come…