Cercate un’idea furba per trasformare del semplice riso bollito? La frittata di riso è il salva-cena per eccellenza: una crosticina croccante fuori che nasconde un cuore saporito e nutriente. È la ricetta anti-spreco più amata perché trasforma pochi avanzi in un piatto unico da leccarsi i baffi!
L’avete mai provata? La prima volta che l’ho fatta è stato per caso: mi era avanzato del riso bollito e mi sono chiesta perché non preparare una frittata, proprio come si fa solitamente con la pasta! Se amate le ricette veloci dove l’uovo è protagonista, dovete assolutamente provare anche la mia carbonara di zucchine è una variante della carbonara, leggera e saporita, che risolve il pranzo in pochi minuti.
Andiamo a cucinarla insieme?
Se amate i piatti sfiziosi che spesso nascono dal riciclo di cibo avanzato, guardate anche queste altre ricettine subito qui di seguito:
Ingredienti
Vediamo gli ingredienti che ci occorrono per preparare la frittata di riso
Strumenti
Passaggi
PREPARIAMO LA FRITTATA DI RISO
Per prima cosa dedichiamoci alla cottura del riso, sempre che, non lo abbiate avanzato da una preparazione precedente. Sarà ancora più veloce così.
Altrimenti..
Prendiamo una pentola e facciamolo lessare in acqua salata. Per questa frittata scegliete un riso che sia arborio o vialone nano o comunque un riso che sia adatto a risotti e non della tipologia parboiled o che non scuoce.
Una volta cotto, scoliamolo dall’acqua e mettiamolo da parte.
In una terrina rompiamo le uova, aggiungiamo il sale, il parmigiano grattugiato, la maggiorana, il prezzemolo tritato, il pepe (se vi piace) e con una forchetta, cominciamo ad amalgamare.
ASSEMBLIAMO LA FRITTATA E METTIAMO A CUOCERE
Uniamo anche i cubetti di formaggio pecorino o altro formaggio che più amate, tipo provola, fontina, gruviera.
Per ultimo aggiungiamo anche il riso e amalgamiamo bene tutti gli ingredienti.
La frittata di riso anche se si chiama frittata, la preparo al forno e credetemi, sarà perfetta e super golosa ugualmente. Comunque se preferite friggerla, nessuno vieta di farlo.
Pendiamo uno stampo, ungiamo leggermente il fondo con olio e spolveriamo con pangrattato. Adagiamo sopra il nostro composto, livelliamolo un pochino con una forchetta e prima di infornare aggiungiamo sulla superficie ancora una spolverata di formaggio grattugiato e pangrattato. Serviranno a creare quella super crosticina dorata e appetitosa.
Accendete il forno in modalità ventilato a 170 gradi e una volta caldo, infornate e fate cuocere per 20 minuti circa. Prima di spegnere tutto, verificate che la frittata si sia ben assemblata (non molle)altrimenti lasciate cuocere ancora qualche minuto. Se sopra non ha ricreato la crosticina , attiviamo la modalità grill per 5 minuti, non di più e poi sforniamo.
La frittata di riso è pronta per essere gustata.
Conservazione della frittata di riso
Se la frittata di riso dovesse avanzare (ma non credo) potete conservarla in frigorifero per 1/2 giorni.
Ottima preparata al forno ma se preferite potete anche friggerla
Questa ricetta è perfetta anche se vi avanza del riso per sushi o del riso basmati“,
FAQ (Domande e Risposte)
Proverete la frittata di riso?
Credetemi che il riso si amalgamerà perfettamente all’uovo e al formaggio, resterà morbida all’interno e croccante all’esterno. Ci credete che da quando l’ho sperimentata mi piace di più della frittata di pasta?
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Dosi variate per porzioni