La crostata di grano saraceno è un dolce rustico dal profumo di montagna, preparato con una frolla dal carattere deciso.
La sua consistenza friabile e il gusto leggermente tostato del grano saraceno si sposano alla perfezione con una farcitura dolce e fruttata, rendendo questa crostata ideale per una colazione genuina o una merenda che sa di casa.
Per farcire ho scelto un’ottima marmellata di mirtilli neri.
Se amate le frolle all’olio o al burro guardate anche queste altre ricette che vi lascio subito di seguito:
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
A supporto della ricetta scritta, nella parte iniziale della pagina trovi anche la VIDEO RICETTA.
In una ciotola lascia ammorbidire il burro e poi aggiungi lo zucchero e inizia a lavorare con una forchetta.
Amalgama bene fino a realizzare una crema.
Unisci anche la scorza di arancia grattugiata, le uova e un pizzico di sale e continua a mescolare con la forchetta.
Incorporiamo le polveri, le farine e il lievito vanigliato.
Quando non sarà più possibile utilizzare la forchetta saranno le nostre mani a creare un bel panetto liscio, morbido ma non appiccicoso.
Prendiamo la tortiera, io ho utilizzato un diametro 24 cm.
Imburriamo e infariniamo.
A mano libera o con un mattarello stendiamo una parte della frolla all’interno del tegame.
Lasciamone da parte una pallina per preparare le decorazioni.
Aggiungiamo sopra la marmellata che più ci piace e poi iniziamo a stendere le strisce per decorare.
Accendiamo il forno in modalità statico e quando sarà in temperatura a 170 gradi inforniamo per circa 30 minuti.
Controllate con uno stuzzicadenti prima di interrompere definitivamente la cottura.
Lasciala raffreddare completamente prima di toglierla dalla teglia: si compatterà mentre si raffredda.
Come conservare la crostata di grano saraceno
La crostata di grano saraceno si conserva a temperatura ambiente 3–4 giorni
Tienila sotto una campana per dolci, oppure in un contenitore ermetico.
Conservala in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e umidità.
Evita il frigorifero: tende a seccare la frolla.
FAQ (Domande e Risposte)
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