La torta in padella mele e uva è il dolce perfetto da portare in tavola quando avete voglia di qualcosa di soffice, genuino e incredibilmente veloce, senza dover accendere il forno.
Questa preparazione furba unisce la dolcezza della frutta fresca di stagione a un impasto leggerissimo, realizzato con pochissimo zucchero, olio extravergine d’oliva e acqua.
Arricchito dal profumo della scorza di limone.
Una vera delizia rustica che cuoce direttamente sul fornello in pochi minuti e conquista tutti al primo assaggio. Credetemi di scioglie in bocca!
Se amate questo metodo di cottura furbo e veloce, date un’occhiata anche alla mia golosa torta in padella con farina di avena , un’altra alternativa strepitosa per le vostre colazioni leggere!
Pronti a cucinare insieme? Trovate tutti i passaggi qui sotto, ma prima scoprite anche queste altre imperdibili ricette per i vostri dolci, biscotti, plumcake o ciambelloni:
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Ingredienti
💡 Una nota sulla dolcezza: Per questa ricetta ho utilizzato soltanto 30 grammi di zucchero di canna: un piccolo trucco che amo molto per mantenere uno stile di vita bilanciato senza rinunciare al gusto!
Se però amate i dolci dal gusto più tradizionale, potete tranquillamente aumentare la dose di zucchero fino a 50-60 grammi per renderla ancora più golosa!
Strumenti
Per preparare la torta puoi utilizzare alcuni strumenti utili in cucina.
Qui sotto trovi quelli che uso abitualmente, con link diretto per acquistarli online.
Passaggi
Preparazione dell’impasto della torta in padella mele e uva
Per prima cosa, tagliate le mele a cubetti e acini d’uva a metà (o a pezzetti), quindi irrorate la frutta con del succo di limone fresco e tenetela da parte.
Questo passaggio eviterà che le mele anneriscano e regalerà una piacevole nota di freschezza.
In una ciotola capiente rompete le uova, aggiungete lo zucchero, la scorza grattugiata del limone e un pizzico di sale.
Girate con una frusta a mano o forchetta per amalgamare gli ingredienti.
Versate poi i liquidi: l’acqua, l’olio extravergine d’oliva e il liquore.
Incorporate gli ingredienti secchi, ovvero la farina e il lievito per dolci setacciati, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo e privo di grumi.
Infine, unite la mela tagliata a cubetti e i chicchi di uva divisi a metà.
Mescolate delicatamente con la forchetta fino a distribuire uniformemente la frutta nell’impasto.
Cottura in padella e trucco per girarla alla perfezione
Foderate una padella da 22 cm di diametro con un foglio di carta forno e versatevi l’impasto.
Coprite con il coperchio e cuocete a fuoco molto dolce (su piano a induzione impostate la potenza a 4.).
Lasciate cuocere per 25 minuti senza mai alzare il coperchio: l’impasto in superficie dovrà risultare ben rappreso (se è ancora molle, proseguite la cottura per altri 3-4 minuti).
Per girarla senza rischiare di romperla, usate questo trucco furbo: adagiate un foglio di carta forno sopra un piatto da portata, appoggiatelo sulla padella e capovolgete la torta.
Rimuovete il foglio di carta forno superiore (quello che prima era sul fondo della padella), adagiate nuovamente il dolce nella padella aiutandovi con la nuova carta forno e proseguite la cottura, sempre coperta, per altri 6-7 minuti.
Conservazione della torta in padella mele e uva
La torta in padella mele e uva si conserva morbida e profumata per 2-3 giorni a temperatura ambiente durante il periodo fresco.
Per mantenerla sofficissima, riponetela sotto una campana di vetro per dolci o all’interno di un contenitore ermetico al riparo dall’umidità.
Se le temperature sono molto elevate, potete conservarla in frigorifero per un massimo di 3 giorni.
Scaldate leggermente le fette per qualche secondo prima di servire oppure lasciate a temperatura ambiente per 10/15 minuti, per restituire tutta la loro fragranza.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso preparare la torta in padella mele e uva senza liquore?
Sì, il liquore serve a donare un tocco aromatico e a rendere l’impasto ancora più soffice, ma potete sostituirlo con la stessa quantità di succo d’arancia o d’acqua se preparate il dolce per i bambini.
Come evitare che la torta si bruci durante la cottura in padella?
La chiave è la fiamma: utilizzate il fornello più piccolo a fuoco minimo (o potenza 4 su piano a induzione) e mantenete la padella sempre coperta.
Il calore dolce cuocerà la torta uniformemente all’interno senza bruciare la base.
Posso usare altri tipi di frutta?
Assolutamente. La base dell’impasto si presta benissimo a variazioni con pere, prugne, pesche o frutti di bosco a seconda della stagione.
Dosi variate per porzioni
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