La crostata metà burro metà olio evo è una base frolla nata per chi non vuole rinunciare alla fragranza del burro ma cerca la leggerezza dell’olio. Sono onesta: io amo follemente la frolla all’olio e quella al burro la preparo raramente, così ho voluto tentare questo connubio che ci è piaciuto tantissimo.
Se cercate un risultato rustico e profumato, questa è la ricetta giusta, mase invece volete provare la mia ultima scoperta per una frolla elastica e facilissima, dovete assolutamente vedere la mia nuova crostata di farro all’olio: la ricetta della frolla senza burro friabilissima : è diventata subito una delle mie preferite!
Mi piace sperimentare sostituendo il burro con l’olio di semi o l’extravergine per ottenere dolci più digeribili senza perdere il gusto. Qui sotto vi lascio altri suggerimenti imperdibili per le vostre crostate e biscotti:
Ascolta la ricetta
Ingredienti
Vediamo cosa ci occorre per preparare la ricetta
- Energia 200,05 (Kcal)
- Carboidrati 23,86 (g) di cui Zuccheri 6,35 (g)
- Proteine 5,56 (g)
- Grassi 9,48 (g) di cui saturi 3,66 (g)di cui insaturi 1,95 (g)
- Fibre 2,01 (g)
- Sodio 111,09 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 35 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Per realizzare la crostata ho utilizzato una tortiera/pirofila in vetro per la quale vi lascio tutte le indicazioni di seguito.
L’ho trovata perfetta per il mio dolce.
Anche la spianatoia in silicone la trovo davvero utile per impastare, come i tappetini per la cottura in forno, che utilizzo ormai al posto della carta.
Se foste interessati all’acquisto degli oggetti da me utilizzati, basterà cliccare sull’icona Amazon accanto all’articolo.
Passaggi
Prepariamo il panetto
Prendete un recipiente e versateci all’interno le uova, lo zucchero, la scorza grattugiata di limone e cominciate ad amalgamare con una frusta o forchetta. Ora unite anche il pizzico di sale, l’essenza di vaniglia, il burro ammorbidito e l’olio extra vergine di oliva.
Per ultimi incorporiamo anche la farina e il lievito vanigliato. Per quanto riguarda la farina io ho usato farina di farro, ma se voi volete utilizzare una farina 0 o altra tipologia, nessun problema, potrebbe solo variare l’assorbimento dei liquidi, quindi, della tipo zero, potrebbe volercene un pochino di più per compattare.
Il panetto una volta assemblato, deve sempre risultare morbido ma non appiccicoso alle mani. A questo punto, riponiamo l’impasto in un contenitore coperto da pellicola e lo lasciamo riposare in frigo per un’oretta.
Stendiamo la frolla e guarniamo a piacere
Trascorso il tempo di riposo, riprendiamo il panetto e stendiamo la frolla. Io ho steso sulla superficie una marmellata di pesche, e ho decorato come vedete, Voi fate come più vi piace, con le crostate si ci può sbizzarrire in guarnizioni. Le righe nel bordo, le ho ricreate con i rebbi della forchetta.
Inforniamo a forno preriscaldato statico 170 gradi, per 25 minuti circa. Fate sempre la prova cottura con uno stuzzicadenti e regolatevi in base al vostro forno.
Sfornate e godetevi questa frolla metà burro e metà olio evo che profumo di casa.
Conservazione della crostata metà burro metà olio
Se non la mangiare prima, la crostata metà burro metà olio si conserva sotto una campana di vetro anche per 3/4 giorni.
FAQ (Domande e Risposte)
Ti è piaciuta la ricetta della crostata metà burro metà olio?
Se si e ti fa piacere, esprimi il tuo voto e giudizio con le stelline qui sotto.
Se me ne darai 5 ovviamente sarà il massimo di gradimento.
GRAZIE DI CUORE
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.