Crepes ai gamberetti un primo piatto facile e gustoso.
Sto facendo delle prove per il pranzo di Natale e volevo provare queste Crepes ai gamberetti.
Anche perché non so da voi, ma qui a Napoli c’è l’usanza di preparare il pesce la cena della Vigilia di Natale. E allora visto che sono sempre per le cose ” sciuè sciuè” ho pensato che delle crepes ai gamberetti potessero fare al caso mio. 1 perché si possono preparare in anticipo, 2 sono di pesce 😀 e quindi due piccioni con una fava 😉
Le ho provate e devo dire PROMOSSE!! Le ho fatte assaggiare anche al resto della famiglia e mi hanno dato l’ok e quindi se anche voi siete alla ricerca di un primo piatto di pesce facile e veloce ecco qui la ricetta per voi.
E ora andiamo in cucina e prepariamo insieme questo Boccone Goloso 😉
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Ingredienti
Per la farcitura
Per la besciamella
Per le crepes
Strumenti
Passaggi
Prepariamo la besciamella
Mettiamo in una pentola il burro e lasciamolo fondere dolcemente, una volta sciolto togliamoci dal fuoco e aggiungiamo poco alla volta la farina mescolando con una frusta in modo da evitare la formazione di grumi. A questo punto aggiungiamo qualche cucchiaio di latte e mescoliamo. Ritorniamo sul fuoco e aggiungiamo il restante latte. Aggiustiamo di sale e pepe e cuociamo per circa una decina di minuti, sempre mescolando, poi una volta ottenuta la densità desiderata chiudiamo e riponiamo la besciamella in una ciotola con pellicola a contatto in modo da evitare la formazione della pellicina.
Prepariamo le crepes
Per la preparazione delle crepes clicca qui
Prepariamo la farcitura delle nostre crepes ai gamberetti
Puliamo i gamberetti. Tagliamo le zampette, il guscio sul dorso e sfiliamolo.
Eliminiamo il filo intestinale, tirandolo semplicemente, e poi mettiamo i gamberi in una padella dove avremo sciolto la noce di burro. Facciamo cuocere velocemente aggiustando di sale e pepe. Una volta cotti togliamoli dalla padella e mettiamoli da parte.
Nella padella dove abbiamo cotto i gamberi versiamo la besciamella e i due cucchiai di concentrato di pomodoro. Mescoliamo per bene fino ad ottenere una gustosissima salsa rosa. A questo punto siamo pronti per farcire le crepes ai gamberetti.
Prendiamo una crepe, mettiamola su un piatto e mettiamoci sopra un paio di cucchiai di ripieno e ripieghiamola a metà e poi di nuovo a metà. Formiamo quindi dei ventagli. Procediamo così per tutte le crepes.
A mano a mano che formiamo le crepes adagiamole in una teglia da forno e una volta completata mettiamo sopra una altro pochino di salsa rosa e via in forno già caldo 220 gradi modalità ventilata per 10 minuti.
Ed ecco pronte le nostre crepes ai gamberetti. Provatele anche voi e fatemi sapere 😉
BOCCONE GOLOSO CONSIGLIA
Le crepes ai gamberetti vanno consumate appena cotte
Non si possono congelare.
Si possono preparare le crepes in anticipo, sia solo l’impasto o anche le crepes già cotte.
Volendo si possono gustare anche senza il passaggio in forno in quanto tutti gli ingredienti sono già cotti.
BOCCONE GOLOSO RISPONDE
Posso utilizzare i gamberi congelati?
Certo che si 😉
Dosi variate per porzioni