Polpette di polenta con cuore filante un antipasto facile e veloce da preparare.
Sono buonissime sia fritte che al forno o in friggitrice ad aria.
Ammetto la mia colpa : ho preparato polenta per un reggimento 😀 e quindi una volta presa quella destinata per la cena … con quella avanzata che ci faccio??? Questo è quello che ho pensato guardando la polenta avanzata … poi mi sono detta, cos è che piace sempre a tutti e che quando le nomini tutti esultano tipo tifo da stadio? LE POLPETTE!! E allora polpette di polenta siano … ma più gustose con un cremosissimo cuore filante.
Credetemi sono facili, veloci e ti risolvono una cena in pochissimo tempo … una ricetta perfetta per chi come me vuole fare minimo sforzo ma con una resa davvero super 😉
E allora andiamo in cucina e prepariamo insieme questo Boccone Goloso 😉
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per preparare le Polpette di polenta con cuore filante iniziamo preparando appunto la polenta. Io per velocizzare il tutto ho utilizzato la farina istantanea che cuoce in pochissimo tempo. Quindi mettiamo in una pentola capiente l’acqua e portiamo a bollore.
Dopo di che saliamo e pepiamo e aggiungiamoci la farina a pioggia mescolando.
Portiamo la polenta a cottura, occorreranno circa 8/10 minuti, mescolando di continuo.
Una volta cotta togliamola dalla pentola e mettiamola in un contenitore basso e largo possibilmente di vetro con pellicola a contatto e facciamola raffreddare.
Nel frattempo che la polenta si raffredda tagliamo a cubetti la provola e mettiamola a scolare su della carta assorbente.
Una volta che la polenta si è raffreddata possiamo comporre e cuocere le nostre Polpette di polenta con cuore filante.
Prepariamo le Polpette di polenta con cuore filante
Passiamo le mani sotto acqua corrente e preleviamo una noce di polenta dal nostro composto. Allarghiamo delicatamente e mettiamoci al centro un cubetto di provola, poi richiudiamo facendo roteare la polenta tra le mani. In questo modo otterremo una pallina, o meglio una polpettina. Proseguiamo così fino a terminare tutto il composto.
Ora mettiamo a scaldare in una padella l’olio di semi di arachide. L’olio sarà caldo quando immergendo uno stuzzicadenti si formeranno tante piccole bollicine intorno.
A questo punto è tutto pronto, e allora tuffiamo le nostre polpette di polenta poche alla volta nell’olio ben caldo.
Facciamo cuocere le Polpette di polenta con cuore filante per circa un paio di minuti avendo cura di rigirarle delicatamente.
Una volta cotte sempre facendo molta attenzione le togliamo dall’olio e le poggiamo su della carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Ed ecco pronte le nostre Polpette di polenta con cuore filante.
Facili, veloci e super gustose. Provatele anche voi e fatemi sapere 😉
BOCCONE GOLOSO CONSIGLIA
Le polpette sono buone gustate al momento.
Vi consiglio di conservare eventualmente l’impasto e friggerle poi quando avete tempo.
Il composto già preparato si conserva in frigorifero per 1-2 giorni tenuto in un contenitore con chiusura ermetica.
BOCCONE GOLOSO RISPONDE
Quanta polenta va utilizzata per persona?
Di solito si conteggia circa 150 gr di polenta a testa.
Si può insaporire l’impasto delle polpette di polenta?
Certo, volendo nella polenta si può aggiungere del pecorino o del parmigiano, o anche un mix profumato di erbe aromatiche.
Che posso utilizzare al posto della provola?
Si può utilizzare del fiordilatte, della scamorza o anche della fontina.
Posso cuocere le polpette in forno?
Certo, se preferisci puoi cuocere le polpette di polenta in forno modalità ventilata 220 gradi per circa 15 minuti spruzzandoci un goccio di olio in superficie.
Posso cuocere le polpette in friggitrice ad aria?
Certo si possono cuocere le polpette in friggitrice ad aria per 15 minuti a 200 gradi spruzzandoci un goccio di olio in superficie.
Dosi variate per porzioni