Sformato di zucchine e patate

Sei alla ricerca di una ricetta facile, veloce, economica e che non prevede ore ed ore davanti ai fornelli? Ecco a voi la soluzione giusta! Sformato di zucchine e patate: ingredienti economici e facilmente reperibili nella nostra dispensa e frigo, velocissima, senza troppi grassi e fritti, senza creme, salse e besciamelle varie. Una ricetta saporita e che mangeranno tutti, un piatto unico e leggero, ideale soprattutto per chi non ha il tempo di cucinare ogni sera ma deve anticiparsi qualche preparazione 🙂

Sformato di zucchine e patate

Ingredienti e procedimento [teglia rettangolare di cm 12 x 25 ]:

• 2 zucchine medie,
• 2patate,
• olio, sale e pepe,
• cubi di scamorza o mozzarella,
• cubetti di cotto,
• parmigiano e pangrattato

Sbucciamo le patate e le tagliamo a fettine, le sbollentiamo per pochi minuti in acqua salata bollente. Tagliamo anche le zucchine per il senso orizzontale, a fettine non troppo spesse e le saliamo leggermente.

Rivestiamo la teglia con carta forno e iniziamo a foderare tutti i lati con le fettine di zucchina poi un pò di sale, della scamorza, prosciutto, sale, pepe e parmigiano; copriamo con le fettine di patate e ripetiamo l’operazione fino a completare tutti gli strati (non abbondate con gli ingredienti, soprattutto con il sale, perchè gli strati da fare son tanti).

Chiudiamo, l’ultimo strato, con le zucchine, un pò di sale, del pangrattato ed un giro d’olio. Mettiamo a cuocere per 25-30min a 180°. Controllate bene che tutta l’acquetta di vegetazione e di cottura che producono le zucchine, sia evaporata completamente. Sfornate e fate intiepidire per 15 minuti magari coperto da un canovaccio (no stagnola o altro materiale che bloccherebbe la fuoriuscita del vapore post cottura) poi rigirate su un piatto da portata e servite lo sformato di zucchine e patate caldo e fumante 😉

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