Come preparare la vellutata di piselli Bimby con menta e crostini
Vellutata di piselli con Bimby: ricetta cremosa e veloce
Ciao! Ammettiamolo: la vellutata perfetta è quella che riesce a essere vellutata di nome e di fatto, ma spesso ci si scontra con consistenze troppo liquide che somigliano più a un brodo o, peggio, con creme dal colore spento e dal sapore poco deciso.
È un vero peccato quando un piatto così semplice non riesce a trasmettere quella sensazione di freschezza e comfort che cerchiamo in un pranzo leggero.
La vellutata di piselli con il Bimby che prepariamo oggi risolve questi problemi unendo la dolcezza dei piselli alla cremosità delle patate, il tutto esaltato dal tocco vivace della menta fresca.
Grazie alla potenza del Bimby, otterremo una texture liscia e omogenea senza alcuna fatica, mantenendo un colore verde brillante che farà venire voglia di tuffarci il cucchiaio.
È una ricetta amichevole, vegana e incredibilmente veloce, ideale per quando hai bisogno di un pasto sano ma il tempo stringe.
Ingredienti Vellutata di piselli Bimby
Strumenti
Come preparare la vellutata di piselli Bimby
Il soffritto
Metti nel boccale il porro tagliato a pezzi grossolani e l’olio extravergine di oliva. Programma il Bimby per soffriggere a 100 °C per 3 minuti a velocità 1. Otterrai un fondo morbido e profumatissimo.
La cottura
Aggiungi i piselli, la patata tagliata a dadini piccoli e il brodo vegetale caldo (o l’acqua). Regola di sale e cuoci per 15 minuti a 100 °C a velocità 1.
La mantecatura
A cottura ultimata, frulla il tutto aumentando progressivamente la velocità da 5 fino a 10. Se la vellutata ti sembra troppo densa, aggiungi un altro goccio di brodo e frulla ancora per qualche secondo fino a ottenere la consistenza desiderata. Servi con crostini, menta e un filo d’olio.
Procedimento Classico (Sui Fornelli)
Se non hai il Bimby, puoi preparare questa vellutata in una pentola comune. Inizia facendo appassire il porro affettato finemente con l’olio in una casseruola capiente. Quando sarà tenero, unisci le patate a cubetti e i piselli. Copri il tutto con il brodo caldo e lascia cuocere a fuoco medio per circa 20-25 minuti. Una volta che le verdure saranno tenere, utilizza un frullatore a immersione direttamente in pentola fino a ottenere una crema liscia. Regola la densità con altro brodo se necessario e completa con gli aromi freschi.
Note sugli Ingredienti e Sostituzioni
I Piselli: I piselli surgelati sono un’ottima alternativa a quelli freschi perché mantengono bene il colore e le proprietà nutritive.
Il Porro: Conferisce un sapore più delicato rispetto alla cipolla, ideale per non coprire la dolcezza dei legumi.
La Patata: Serve come addensante naturale per dare corpo alla vellutata senza dover aggiungere panna o farine.
Conservazione
La vellutata si conserva perfettamente in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore ermetico. Puoi anche congelarla se hai utilizzato ingredienti freschi.
Varianti ricetta
Con Feta: Sbriciola della feta greca sopra la vellutata calda per un contrasto sapido e fresco.
Versione Croccante: Aggiungi dei semi di zucca o di girasole tostati insieme ai crostini di pane.
Consigli
Verde brillante: Per mantenere il colore acceso, scotta i piselli in acqua bollente per un minuto e tuffali in acqua e ghiaccio prima di iniziare la ricetta.
Il Brodo: Usa sempre brodo caldo per non rallentare i tempi di cottura impostati nel Bimby.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso usare i piselli in scatola?
Sì, ma sciacquali bene e riduci i tempi di cottura a 5-8 minuti, poiché sono già cotti.
Cosa posso usare al posto del porro?
Uno scalogno o una piccola cipolla bianca andranno benissimo.
La menta è obbligatoria?
No, ma dona una freschezza incredibile. Puoi sostituirla con del basilico o dell’erba cipollina.
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.