COUS COUS GAMBERI e VERDURE
Adoro Il Cous Cous, un ingrediente estremamente versatile, che si adatta ad ogni tipo di condimento, un’ottima alternativa al riso o alla pasta.
Oggi prepareremo insieme una ricetta semplicissima: il Cous Cous con gamberi e verdure, un piatto unico molto appetitoso che sarà pronto in meno tempo di quanto possiate immaginare.
Sia le verdure che i gamberi, infatti, necessitano di una cottura breve e per il Couscous precotto è sufficiente la reidratazione: vedrete come in poco più di mezz’ora il piatto sarà pronto per essere portato in tavola.
Se poi lo preparate in anticipo e lo lasciate riposare qualche ora in frigorifero sarà ancora più buono perché i sapori avranno modo di amalgamarsi perfettamente tra loro.
Un piatto da gustare sia tiepido che a temperatura ambiente che ti sazierà senza appesantirti.
Provate questa ricetta e verrete conquistati da questi piccoli granelli di cous cous, protagonisti di preparazioni sempre gustose, asciutte o in brodo.
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Ingredienti
Per il Cous cous
Per il condimento
Strumenti
Passaggi
STEP 1
Come prima cosa prepara il Cous cous. Metti a bollire in una pentola l’acqua con un pizzico di sale (per la proporzione acqua/cous cous verifica la confezione perché non tutti i cous cous sono uguali). Io di solito uso il bollitore per fare prima. Appena bolle spegni il fuoco, aggiungi l’olio e il cous cous. Metti il coperchio e lascia riposare per almeno 5 minuti. Quando il cous cous sarà rinvenuto sgranalo con una forchetta. Mettilo da parte.
STEP 2
Pulisci tutte le verdure e tagliale a cubetti o a bastoncino. Scalda in una padella (io ho utilizzato la Wok) leggermente l’olio extravergine d’oliva, aggiungi l’aglio intero schiacciato e fallo imbiondire, poi eliminalo. Unisci le carote e cuocile a fuoco vivace per 2 minuti circa, poi aggiungi i peperoni e prosegui la cottura per altri 5 minuti.
STEP 3
A questo punto aggiungi le zucchine e dopo altri 2 minuti anche i piselli. Aggiusta di sale e pepe. Metti nella padella 1 mestolo e ½ di acqua calda, aggiungi le spezie, copri con il coperchio, abbassa la fiamma e prosegui la cottura per circa 5 minuti. Questo servirà a fare ammorbidire ed insaporire le verdure. Dovranno risultare cotte ma non sfaldate o disfatte.
STEP 4
Nel frattempo sbollenta i gamberi in acqua bollente salata per circa 3 minuti. Scolali, falli leggermente raffreddare, dopodiché sgusciali ed elimina l’intestino (il budellino nero che si trova nella “schiena” del gambero) con l’aiuto di un coltellino.
STEP 5
Trascorso il tempo di cottura delle verdure aggiungi i gamberi preparati precedentemente, mescola e fai insaporire a fuoco basso per ancora 2 minuti. Se durante la cottura vedete che il condimento sta asciugando troppo aggiungi altra acqua calda. Per completare versate il cous cous nel condimento, mescola e salta in padella per 1 minuto.
NOTE
GAMBERI: Io ho utilizzato dei gamberi freschi ma anche le mazzancolle precotte, che non prevedono cottura, vanno bene: basterà sgusciarle ed eliminare il budellino nero, poi come per i gamberi freschi andranno aggiunte quasi alla fine.
VERDURE: Puoi utilizzare diversi tipi di verdure anche in base alla stagione: zucchine, peperoni, piselli ma anche pomodori e melanzane in estate.
COTTURA Io per saltare le verdure ho utilizzato la padella wok che è l’ideale per saltare le verdure permettendo una cottura rapida e lasciandole croccanti senza farle sfaldare.
CONSERVAZIONE
Puoi conservare il Cous cous con verdure e gamberi in frigo, chiuso in un contenitore ermetico per al massimo 2 giorni.
Dosi variate per porzioni
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