Focaccine al rosmarino veloci e senza lievitazione
pronte in 10 minuti!
Sono perfette quando non abbiamo il pane in casa e non abbiamo tempo per uscire a comprarlo.
Servono pochissimi ingredienti, quello fondamentale è la farina auto lievitante (se non l’avete nei consigli vi indico quanto lievito istantaneo utilizzare), dopodichè date spazio alla vostra fantasia.
Otterrete delle focaccine saporite e morbidissime. Non richiedono lievitazione ma una volta impastate potrete infornarle immediatamente.
E poi potete aromatizzarle con il rosmarino come ho fatto io ma anche con altri sapori come salvia, timo, o ancora olive, pomodorini secchi o quello che la fantasia vi suggerisce.
Sono perfette per l’aperitivo, per accompagnare pranzi e cene al posto del pane o anche farcite.
Vediamo subito insieme come realizzarle.
Focaccine al rosmarino veloci e senza lievitazione
Ingredienti
- 500 gfarina con lievito (per focacce)
- 1 bicchiereOlio extravergine d’oliva
- 1 cucchiainoSale fino
- 300 mlLatte
- 3 ramettiRosmarino (fresco)
- q.b.Olio extravergine d’oliva (per la teglia e per spennellare le focaccine)
Preparazione
preparazione impasto
Sono molto semplici da preparare sia con l’impastatrice che a mano.
Se procedete a mano versate in una ciotola la farina, l’olio, il sale ed il latte e mescolate inizialmente con un cucchiaio poi trasferite l’impasto su una spianatoia leggermente infarinata ed iniziate ad impastare.
Per chi avesse la planetaria vi consiglio di utilizzare il gancio ad uncino.
Impastate la farina, l’olio, il sale ed il latte per 3 minuti alla velocità massima.
In entrambi i casi (a mano o con la planetaria) dovrà diventare un composto liscio ed omogeneo. Non richiede tempi di riposo.
preparazione focaccine e cottura
Per formare le vostre focaccine potete scegliere di procedere in due modi.
Potete formare tante palline del peso di circa 30 g l’una, disporle distanziate tra di loro su una teglia da forno leggermente unta, e poi schiacciarle delicatamente con i polpastrelli delle dita per formare i classici buchi della focaccia.
In alternativa, se preferite, stendete l’impasto con il mattarello ad una altezza di circa ½ cm e poi con un coppa pasta rotondo create tanti piccoli cerchi e poi disponeteli sulla teglia.
A questo punto mettete qualche foglia di rosmarino su ogni focaccina premendo leggermente in modo che aderisca, irrorate con un filo di olio ed infornate.
Il forno deve essere pre riscaldato ad una temperatura di 210 gradi.
Cuociono per circa 15/20 minuti. Come sempre la cottura differisce a seconda del forno, saranno cotte quando si saranno gonfiate ed assumeranno un colore dorato.
Una volta pronte sfornatele e lasciatele raffreddare, meglio se su una gratella.
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CONSERVAZIONE
Una volta pronte vanno consumate in giornata.
E’ possibile una volta cotte surgelarle.
CONSIGLI
Se in casa non avete la farina auto lievitante (con lievito già aggiunto) potete tranquillamente utilizzare della normale farina 00 alla quale aggiungerete il lievito istantaneo per preparazioni salate. Considerate che solitamente ci vuole una bustina di lievito ogni 250 g di farina.
Per rendere le focaccine ancora più aromatiche potete tritare qualche foglia di rosmarino ed unirla all’impasto.
Questo impasto può essere utilizzato per svariati tipi di focaccine e personalizzato a seconda dei vostri gusti.
Si può sostituire il rosmarino con la salvia ma anche con olive taggiasche, pomodori secchi sott’olio, e tutto quello che la fantasia vi suggerisce.
ALTRE RICETTE
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