Con le dosi indicate, ne ho ottenuti una ventina piuttosto grandi, ma è ovvio che dipende molto dalle dimensioni delle palline di impasto che andrete a formare.
Per realizzarli ho utilizzato il Bimby, ma vanno benissimo anche altre impastatrici o delle semplici fruste elettriche.
Comunque, al di là del metodo di preparazione, vedrete che il risultato sarà molto ma mooolto soddisfacente… sono decisamente squisiti!
Andiamo a vedere come si preparano…
Patrizia
Cookies Americani
Categoria: Dolci (Biscotti) – Ricette con il Bimby
Ingredienti per l’impasto:
circa 320 g di farina
1/2 cucchiaino di bicarbonato
170 g di margarina a temperatura ambiente (o burro morbido)
220 g di zucchero di canna
100 g di zucchero bianco semolato
1 bustina di vanillina
1 uovo intero + 1 tuorlo
300 g di cioccolato fondente
70 g di granella di nocciole
Ingredienti per la superficie:
50 g di cioccolato fondente
sale q.b.
Procedimento:
Con un coltello ridurre il cioccolato fondente in pezzetti e tenerlo da parte, separando i 50 g necessari a decorare la superficie dei biscotti.
Mescolare il burro, lo zucchero di canna e quello bianco con le fruste elettriche o nel Bimby (a velocità 3).
Aggiungere la vanillina e le uova e lavorare ancora (nel Bimby sempre a velocità bassa).
Setacciare la farina con il sale ed il bicarbonato di sodio ed unirli all’impasto, amalgamando bene tutto (nel Bimby a velocità 3).
Al termine unire il cioccolato e la granella di nocciole e distribuirli in tutto il composto, lavorandolo con un cucchiaio di legno (è sempre consigliabile fare quest’operazione a mano, anche se l’impasto è stato preparato col Bimby, quindi trasferirlo in una ciotola prima di aggiungerli).
Sigillare la ciotola con pellicola trasparente e far riposare l’impasto in frigorifero per il tempo necessario a fargli prendere corpo (dipende molto dalla grandezza delle uova, ma basterà un’oretta): il composto deve risultare denso e compatto.
Foderare una o più teglie con carta forno.
Accendere il forno, statico, a 170°.
Appena l’impasto sarà bello sodo, formare delle palline della grandezza di una noce (aiutandosi con un po’ di farina se si presentasse appiccicoso, oppure usando due cucchiai) e disporle nella teglia piuttosto distanti fra loro, perchè i biscotti si espanderanno molto in cottura.
Cuocere per 15-17 minuti, tenendo conto che il tempo varia un po’ a seconda del forno, della grandezza e della quantità dei Cookies. Appena i biscotti si saranno allargati formando dei dischetti (dopo circa 6-7 minuti di cottura), aprire il forno e distribuire qualche pezzetto di cioccolato fondente sulla superficie di ciascuno, spolverandoli anche con un po’ di sale fino.
Continuare la cottura finchè si saranno leggermente dorati, tenendo conto che – toccandoli – la superficie risulterà ancora un po’ morbida. Devono essere così perchè poi, raffreddandosi, si induriranno.
Tirare fuori i biscotti dal forno e farli raffreddare prima di toglierli dalla teglia.
Naturalmente, infornare teglie con palline d’impasto più volte, fino a terminarlo.
Una volta raffreddati, non resta che gustarli… mmmmmmm… vedrete che bontà!
Difficoltà: bassa
Tempi di preparazione: 20 minuti + riposo in frigo
Tempi di cottura: circa 15 minuti
Consigli: Naturalmente i tempi di cottura sono anche funzione dei gusti, nel senso che – se li preferite più morbidi – li farete cuocere di meno (15 minuti) e viceversa – se vi piacciono ancora più croccanti – li terrete in forno un po’ di più (17 minuti).
