Torta da colazione.Una ricetta semplicissima da realizzare, con l’ utilizzo del lievito madre, Una torta ottima al mattino per la colazione al posto di biscotti merendine o brioche. Una torta da inzuppare nel latte sia caldo che freddo, nel tè oppure con del semplice caffè.
Torta da colazione
Ingredienti:
- 140 g di lievito madre
- 350 g di farina manitoba
- 2 uova intere
- 70 ml di latte
- 70 ml di acqua
- succo di 1/2 arancia
- pizzico di sale
Ingredienti per l’ emulsione:
- 100 g di burro a pomata
- 100 g di zucchero
- buccia di due arance grattugiate
- 2 cucchiaini di miele
Altri ingredienti:
- zucchero a velo qb
Procedimento:
Per preparare l’ emulsione in una ciotola lavorare il burro a pomata con il miele lo zucchero e le bucce di due arance tritate finemente, mi raccomando senza la parte bianca che rende amaro il composto. Coprirlo con pellicola da cucina.
Nel cestello della planetaria mettere il lievito con i liquidi avviare per 5 minuti, aggiungere la farina e le uova una alla volta in modo di essere assorbite, ed il pizzico di sale.
Infine l’emulsione di burro morbido, sempre a piccole dosi ,riporre l impasto in un contenitore da forno imburrato ed infarinato, dove bisognerà lasciarlo riposare per almeno 12 ore oppure fino al raddoppio del suo volume.
Passato il tempo necessario Infornare per 30 minuti a 180° se necessario tenere la stagnola sopra per non far annerire o bruciare la Torta da colazione.
Appena pronta lasciare raffreddare e cospargere di zucchero a velo, servire a colazione con del miele confetture o creme spalmabili.
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