Strati di melanzane. La melanzana non è buona cruda perchè molto amara, bisogna cuocerla. Molte sono le ricette che la caratterizzano infatti la si può consumare fritta, cotta al forno, grigliata ma anche cotta in padella. Oggi portiamo in tavola una ricetta semplice cotta al forno e resa molto saporita.
Ingredienti Strati di melanzane
- 3melanzane (tonde)
- 1uovo
- 100 gpane grattugiato
- 100 gformaggio (filante a fette)
- 120 gspeck (a fette)
Preparazione
Lavare e pelare le melanzane, affettarle a circa ½ centimetro stenderle in un colapasta e cospargetele di sale per far perdere l’amaro, lasciarle riposare almeno 30 minuti, lavare via il sale, asciugarle in un canovaccio pulito da cucina.
Sbattere con una forchetta l’uovo e passare all’interno ogni fetta di melanzana per poi passarle nel pane grattugiato.
Disporle alcune su una teglia rivestita da carta da forno. Su ogni fetta mettere il formaggio filante e lo speck, coprire con melanzane e formare strati fino a terminare gli ingredienti.
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Infornare a forno preriscaldato 200° per 15 minuti o fino ad ottenere una cottura dorata. Portare in tavola belle calde.
Melanzane in tavola
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