Rotoli di melanzana saporiti

Rotoli di melanzana saporiti. I rotoli di melanzana saporiti è un piatto molto appetitoso , piacciono a grandi e piccini. La ricetta è molto semplice infatti bastano semplici ingredienti per soddisfare il palato e mettere sulla nostra tavola un contorno appetitoso. E’ una preparazione semplice con un gusto che vi sorprenderà . Vediamo il facilissimo procedimento di questa ricetta datami da una cara amica.

Rotoli di melanzana saporiti

Ingredienti:

• 2 melanzane
• 3 uova
• 10 fette di prosciutto cotto
• 50 g di pan grattato
• 50 g di parmigiano
• 3 sottilette
• 1 pomodoro
• sale per la disatrazione delle melanzane
• sale a piacere  per la frittata
• 1 spicchio d aglio
• 2 cucchiaini di mix di spezie ( alloro maggiorana timo basilico )
• 1 mazzetto di prezzemolo
• gambi di prezzemolo per legare gli involtini (oppure stuzzicadenti)

Procedimento:

Lavate le melanzane,  e tagliatele a fette sottili, per la lunga, cospargetele leggermente di sale fino per poi  lasciarle 1 ora  in uno scolapasta ad eliminare l’acqua di vegetazione. Dopo circa un’ ora passatele velocemente sotto l’acqua corrente e  tamponatele bene con un canovaccio pulito. Farle grigliare in entrambi i lati.

Mentre in una terrina sbattere  le uova per fare una frittatina molto bassa formata da 2 uova grana sale e pan grattato cuocerla senza farla seccare appena pronta  tagliatela a listarelle.

Per formare gli involtini prendete una fetta di melenzana posarci sopra strisce di frittata, prosciutto e sottiletta , arrotoliamo il tutto e le leghiamo con il gambo del prezzemolo si possono chiudere anche con dei stuzzicadenti .

In una pentola facciamo un  soffritto di pomodoro o pomodorini a dadini aglio e spezie adagiamo le nostre melanzane girandole un paio di volte.

Togliamole dalla pentola adagiarle in una pirofila per forno cospargetele di parmigiano e lasciatele dorare per circa 5 minuti a forno caldo, potete anche grigliarle nel microonde per circa 5 minuti.

Servire ben calde  Buon appetito.

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