Il Sushi fatto in casa con salmone e Philadelphia è una semplice ricetta per realizzare un piatto orientale molto amato, infatti vogliamo mostrarvi come realizzare il sushi fatto in casa. Dire sushi è un’arte che si tramanda. Riso e pochi ingredienti che combinati insieme regalano in maniera diversa deliziosi bocconcini che si sciolgono in bocca.
Il pesce deve essere comprato fresco poi abbattuto, la congelazione del pesce deve raggiungere il cuore del prodotto e deve essere mantenuta per almeno 24 ore.
Ingredienti sushi fatto in casa
Strumenti sushi fatto in casa
Passaggi sushi fatto in casa
Mettete del riso in una ciotola capiente versatevi dell’acqua e scolate subito così da iniziare a rimuovere l’amido in eccesso a riso scolato mescolatelo con una mano in modo da eliminare l’empulità facendo attenzione a non schiacciare i chicchi.
Continuate a bagnare con abbondante acqua e a scolare il riso per almeno 2/3 volte o comunque fino a quando l’acqua scolata non risulta limpida.
Mettete il riso in una pentola per la cottura e aggiungete l’acqua la porzione 1:1 tra i 2 ingredienti quindi se intendete cuocere circa un bicchiere di riso dovrete versare un bicchiere di acqua e così via.
Lasciate cuocere il riso nella pentola per 20 minuti a questo punto il vostro riso sarà pronto.
Appena che il riso è pronto ponetelo ancora caldo in un contenitore e versatevi sopra l’aceto di riso.
Ora con una paletta di legno lavorate velocemente il riso in modo che si amalgami bene al condimento facendo attenzione a non rompere i chicchi e fate raffreddare il composto continuate fino a quando il condimento non si sarà assorbito del tutto e riso risulterà lucido.
Posizionate un foglio di alga nori sul tappetino ricoperto da pellicola facendo attenzione che il lato lucido sia rivolto verso il basso inumidite le mani con acqua e aceto, prelevate il riso cotto per sushi e lavorate tra i palmi e distribuitelo su la tuta l’alga lasciando 1 cm libero in corrispondenza dall’estremità lunga superiore Disponete al Centro dello strato di riso il pesce che avete tagliato.
Ripiegate il tappetino su se stesso fino a formare un rotolo facendolo ruotare in avanti, chiudendo così il rotolo.
2° metodo . Posizionare nello stesso modo il riso sull’alga ma a questo punto rovesciate al contrario e dalla parte dell’alga metteremo una striscia di Philadelphia e due di salmone a fette, poi rotolate per ottenere un rotolo, il riso dovrà al contrario risultare all’esterno, cospargete con semini di sesamo.
Tagliate sempre non più grossi di un centimetro e sempre utilizzando una lama affilata e bagnata.
Ora se vi è avanzato del riso procedete con il 3° metodo
Prelevare circa 15 g di riso e dare la forma ovale quella del nigiri e poggia sopra una fetta di salmone.
Consumare il tutto entro le 12 ore tenendo coperto in frigorifero.
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Dosi variate per porzioni