Lonza con olive e piselli. La Lonza con olive e piselli è un secondo piatto semplice e veloce anche facilissimo da realizzare, un piatto molto gustoso. La nostra carne viene insaporita dalle spezie, dal concentrato di pomodoro e dalle olive nere rendendo la carne succulente e molto squisita . Potete sostituire le fettine di lonza con della carne di vitello se più preferita.
Lonza con olive e piselli
Ingredienti:
- 6 fettine di lonza
- ½ cipolla bianca
- 1 rametto di rosmarino
- 4 foglie di salvia
- 1 rametto di origano
- 1 pomodoro fresco
- 100 g di passata di pomodoro
- 20 olive nere
- un goccio d’ olio d’ oliva
- 300 g di piselli in scatola
Procedimento:
Iniziamo con il tritare finemente la cipolla e le spezie, precedentemente lavate, laviamo e affettiamo a dadini il pomodoro fresco, poniamo tutto il trito ed i dadini di pomodoro e la concentrata di pomodoro in una pentola capiente ed antiaderente, facciamo rosolare con un filo d’olio per circa un minuto tenendo mescolato per non fare attaccare. Adagiamo le fettine di carne nella pentola facendole rosolare in entrambi i lati ,una volta raggiunta la rosolatura, aggiungere le olive nere mescolare, versare un pò di acqua calda. Aggiungere i piselli privi dell’acqua di conserva, e terminare la cottura fino alla quasi completa evaporazione dell’acqua, attenzione a non fare asciugare troppo.
Disporre la Lonza con olive e piselli nei piatti e servire subito ben calda.
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