Il tortacuore del vampiro. Halloween è una festa celebrata la notte del 31 ottobre, oramai diffusa anche qui in Italia, una festa legata alla morte ed all’occulto. Il bello di questa festa come per il nostro carnevale è poter realizzare dolci e salati insieme ai nostri bambini e poterli servire ad una cena a tema spaventoso. Per quest’anno ho voluto creare una torta un pò diversa dalle altre e pure insolita, cercare di ricreare un cuore, intitolato il tortacuore del vampiro. Perchè questo nome? Il vampiro è un essere dominante dell’horror, un personaggio mitologico dove si racconta che per poterlo uccidere bisogna conficcare un paletto nel cuore. Ora resta solo a voi la realizzazione di questa torta!
Il tortacuore del vampiro
Ingredienti per una torta quadrata da 20 cm:
- 220 g di farina 00
- 150 ml succo di melagrana ( 4 melagrane circa)
- 3 uova medie
- 170 g di zucchero semolato
- 1 bustina di lievito per dolci
- 120 ml di olio di girasole
Altri ingredienti:
- 150 g di cioccolato bianco
- 50 g di cioccolato fondente
- 1+1 cucchiai di panna ( vegetale , fresco o da cucina )
- colorante alimentare rosso
- 1/2 melograno succo
- 20 g di zucchero semolato
Procedimento per Il tortacuore del vampiro:
Iniziamo a preparare la torta sbattendo per 10 minuti a velocità massima le uova intere con lo zucchero deveno diventare gonfie e chiare. Spremere i melagrani prelevando solo il succo. Versare il succo e l’olio a filo con lo sbattitore in funzione. 
Spegnere ed aggiungere la farina con il lievito setacciati. mescolare delicatamente senza far smontare le uova. Versare il composto in una tortiera quadrata a cerniera.
Infornare per 35/40 minuti a 180° forno preriscaldato. Fare la prova dello stecchino prima di spegnere il forno. Se questo uscirà ancora umido continuare la cottura per altri 5/8 minuti.
Lasciare raffreddare completamente, Prendere un disegno di un cuore da internet e portarlo su carta forno, Tagliare la torta in quattro pezzi e seguire con una coltello a lama liscia e lunga il contorno del cuore.
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco ed aggiungere 1 cucchiaio di panna ed il colorante rosso non molto, appena ben sciolto versarlo sui cuori tagliati aiutarsi con la lama liscia per distribuirlo bene ai lati. Lasciare raffreddare.
Sciogliere il cioccolato fondente con l’altro cucchiaio di panna inserirlo in una siringa per dolci a foro molto piccolo e disegnare sul cuore le arterie, spremere 1/2 melagrana scaldarla in un pentolino con lo zucchero ed usarla per la base del piattino qualche goccia sopra se volete mettere uno stecchino sporco di cioccolato conficcato nel cuore.
Servire Il tortacuore del vampiro ad un fine pasto mostruoso!
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english version
The Vampire’s Heartbreak . Halloween is a festival celebrated on the night of October 31, now widespread even here in Italy, a festival linked to death and the occult. The beauty of this party as for our carnival is to be able to make sweet and savory dishes with our children and to serve them at a scary theme dinner. For this year I wanted to create a cake a little different from the others and also unusual, try to recreate a heart, entitled the vampire’s tortacuore. Why this name? The vampire is a dominant being of horror, a mythological character where it is said that in order to kill him you have to stick a stake in the heart. Now it’s up to you to make this cake!
Ingredients for a 20cm square cake:
- 220 g of flour 00
- 150 ml pomegranate juice (about 4 pomegranates)
- 3 medium eggs
- 170 g of granulated sugar
- 1 sachet of baking powder
- 120 ml of sunflower oil
Other Ingredients:
- 150 g of white chocolate
- 50 g of dark chocolate
- 1 + 1 tablespoons of cream (vegetable, fresh or cooking)
- red food coloring
- 1/2 pomegranate juice
- 20 g of granulated sugar
Procedure for The Vampire’s Heartbreak:
We begin to prepare the cake by beating the whole eggs with the sugar for 10 minutes at maximum speed, they must become swollen and pale. Squeeze the pomegranates taking only the juice. Pour in the juice and oil flush with the mixer running.
Turn off and add the flour with the sifted yeast. mix gently without removing the eggs. Pour the mixture into a square hinged pan.
Bake for 35/40 minutes at 180 ° in a preheated oven. Test the toothpick before turning off the oven. If it is still wet, continue cooking for another 5/8 minutes.
Allow to cool completely, Take a drawing of a heart from the internet and bring it to parchment paper, Cut the cake into four pieces and follow the outline of the heart with a smooth and long blade knife.
Melt the white chocolate in a bain-marie and add 1 tablespoon of cream and the not much red coloring, as soon as it is well melted pour it on the cut hearts using the smooth blade to distribute it well on the sides. Leave to cool.
Melt the dark chocolate with the other spoonful of cream, place it in a syringe for sweets with a very small hole and draw the arteries on the heart, squeeze 1/2 pomegranate, heat it in a saucepan with sugar and use it for the base of the saucer a few drops above if you want to put a chocolate-stained toothpick stuck in the heart.
Serve The Vampire’s Heart Tortilla at the end of a monstrous meal!
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