Crepes al cacao mascarpone e banane. Vi piacciono le crepes dolci? ma non sapete mai come farcirle? Oggi nella nostra cucina le abbiamo preparate per la merenda dei bimbi. Una merenda sana fatta in casa è sempre meglio di ogni cosa!
Crepes al cacao mascarpone e banane
Ingredienti per le crepes:
- 4 uova medie
- 1 pizzico di sale fino
- 120 g di farina 00
- 150 ml di latte
- 20 g di cacao amaro in polvere
- 25 g di zucchero
Ingredienti per farcitura:
- 200 g di mascarpone
- 150 g di yogurt al cocco
- 2 banane
- 20 g di zucchero
Procedimento:
Iniziamo con il preparare la Base per crepes al cacao , Sbattere in una bacinella capiente le uova, versare a filo il latte ed aggiungere un pizzico di sale fino.
Aggiungere lo zucchero, la farina ed il cacao setacciati, sbattere con una frusta a mano fino ad ottenere una crema non liquida ma consistente, Appena pronta la base per le crepes tenere in frigo per 30 minuti.
Passato il tempo necessario scaldare un goccio di olio in una pentola per creps, oppure utilizzare una crepiera elettrica metterci due cucchiai di crema stenderli per tutta la teglia, con l’aiuto di un cucchiaio di legno.
Rigirarle più volte stando attenti a non farle bruciacchiare e non romperle. Metterle in un piatto e lasciarle raffreddare completamente.
Iniziamo a preparare la crema mettendo il mascarpone in una ciotola e stemperarlo con lo zucchero e lo yogurt al cocco. Riempire le crepes con due cucchiaiate di crema e qualche fetta di banana tagliate a rondelle.
Chiudere le crepes in due o a libro servire anche subito per merenda o fine pasto. Altrimenti mettere in frigo in un contenitore ermetico.
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