Chiacchiere versione salata

Chiacchiere versione salata. Le Chiacchiere salate possono essere servite come antipasto insieme ai salumi. Possono essere una ricetta del periodo carnevalesco ma in confronto a quelle dolci queste chiacchiere sono adatte tutto l’anno.

Ingredienti :

180 gr Farina 00
1 Uovo medio
2 cucchiai di Olio semi
4 cucchiai Vino bianco secco
1/2 cucchiaino di sale
pepe nero macinato qb
1 lt di olio per friggere

Preparazione delle Chiacchiere versione Salata:

In una ciotola mescolare la farina con il sale ed il pepe macinato molto finemente. Aggiungere l’uovo, l’olio ed il vino bianco, cominciare a mescolare con una forchetta poi procedere con le mani.

L’impasto finale dovrà risultare asciutto, non appiccicoso e compatto, quindi aggiungere poca farina se troppo molle.

Formare una pallina , coprire con della pellicola da cucina e lasciar riposare a temperatura ambiente per circa 30 minuti.

Trascorso il tempo necessario, spolverare il piano da lavoro con farina e stendete la sfoglia con il mattarello ad uno spessore molto fine potete usare la macchina tira pasta più le sfoglie vengono stese sottili, più saranno bollose.

Tagliate le sfoglie con una rotella dando la forma che più vi piace.

Scaldare l’olio per friggere ad una temperatura di 170° immergerci pochi pezzi per volta. Pochi secondi per lato e le vostre chiacchiere salate saranno pronte.

In confronto alle chiacchiere dolci di carnevale queste sono perfette da mangiare appena fatte quindi calde!

Versioni chiacchiere dolci:

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