Cheesecake al budino. Una semplicissima torta creata per festeggiare il compleanno di mio figlio, ma ottima in ogni occasione. Questa torta è la versione alla vaniglia della speedytorta, una vera bontà di gusto. Il budino per velocizzare ancor di più la preparazione puo essere sostituito da due bustine in scatola, acquistabile in qualsiasi supermercato, il risultato è ottimo lo stesso!
Cheesecake al budino
Ingredienti per la base da 22 cm
- 400 g di biscotti cacao
- 120 g di burro
- un po’ di latte se necessita
Ingredienti per il budino: (oppure due buste di budino alla vaniglia )
- 80 g di zucchero
- 2 bustine di vanillina
- 500 ml di Latte
- 200 ml di Panna fresca liquida
- 2 Tuorli d’ uovo
- 12 g Gelatina in fogli
Procedimento:
Iniziamo la nostra cheesecake al budino preparando la base, sbriciolare in un frullatore i biscotti (tenere da parte un cucchiaio bel colmo per la decorazione ) e unire il burro fuso amalgamare il tutto con le mani, aggiungere un goccio di latte se necessità.
In una tortiera a cerniera foderata da carta da forno appiattire il nostro composto di biscotti formando un lato di almeno un centimetro mettere in frigorifero, per almeno 40 minuti.
Per preparare il budino alla vaniglia, mettere la gelatina in acqua fredda per 10 minuti
In un pentolino versate il latte e la panna e aggiungete le due bustine di vaniglia, mettete sul fuoco il e portate lentamente gli ingredienti a sfiorare il bollore, abbassare la fiamma al minino.
Aggiungere i fogli di gelatina ben strizzati e mescolare fino a che si son sciolti bene
In una ciotola sbattere i tuorli e lo zucchero per poi unire il composto con il liquido di latte e panna, amalgamare con una frusta. Il nostro budino deve risultare senza grumi e non deve attaccare al fondo della pentola. Spegnere il fuoco, aspettare 5 minuti poi versare nella tortiera.
Mettere nel frigo almeno per sei ore prima di servire decorare la torta con il cucchiaio di biscotti frullati tenuti da parte per le scritte abbiamo utilizzati del cioccolato sciolto a bagnomaria con un cucchiaino di panna.
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