Branzino con salsa al prezzemolo. Ricetta per un secondo piatto di pesce molto gradito sulle nostre tavole, abbiamo cucinato il branzino al cartoccio ma se preferite è squisito anche semplicemente cotto alla griglia. Portato in tavola sfilettato ed accompagnato da una gradevole salsa al prezzemolo.
Branzino con salsa al prezzemolo
Ingredienti per due persone:
- 2 branzini
- 1 spicchio di aglio
- 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
- 4 mazzetti di rosmarino
- 1 mazzetto di salvia
- 1/2 cucchiaino di spezie
- 4 cucchiai di olio di oliva
Ingredienti per la salsa al prezzemolo ( ricetta )
- 100 g di prezzemolo
- 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
- 100 ml di olio di oliva
- 1 cucchiaio di aceto
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 cucchiaino scarso di sale
- 1/2 scalogno
Procedimento:
Lavare accuratamente il branzino, ed asciugarlo con carta assorbente praticare un’ apertura sulla pancia per rimuovere le viscere e squamarlo. Mettere nella pancia mezzo spicchio di aglio 1 rametto di rosmarino e un cucchiaio di olio per ogni pesce. Adagiare su un foglio di carta di alluminio il branzino, spennellarlo di olio d’ oliva, mettere le spezie lo zenzero in polvere, il rimanente rosmarino con la salvia. Chiudere il cartoccio.
Infornare per 15 minuti a forno preriscaldato a 180°
Nel frattempo preparare la salsa al prezzemolo ( meglio se fatta il giorno prima ) seguendo la nostra semplice ricetta cliccando QUI , metterla in frigo nel frattempo che il branzino è pronto.
Togliere dal cartoccio il branzino eliminare la pelle le spezie e le lische portare in tavola sfilettato accompagnato dalla salsa!
Ricette con il pesce:
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