Insalata verza e soia, un’insalata super veloce e facilissima da preparare. Non ci sono ingredienti da cuocere ed è veramente gustosa e saporita. Perfetta se si è a dieta o si seguono regimi alimentari vegetariani o vegani. Nella ricetta ho usato le mie CIPOLLE DI TROPEA SOTT’OLIO che sono l’ingrediente che lega assieme tutti gli altri ingredienti usati nella ricetta. Questo piatto lo servo come secondo piatto unico perchè contiene sia verdure che proteine ma volendo si può tranquillamente servire come antipasto o in piccole ciotoline per l’aperitivo.
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Ingredienti
Preparazione Insalata verza e soia
Pulite, lavate e asciugate bene la verza, dopodiché tagliatela a striscioline di circa mezzo centimetro di spessore.
Adagiate poi le striscioline di verza sul fondo dei piatti che userete per servire a tavola e aggiungete le cipolle di tropea sott’olio.
Lavate la mela, tagliatela in 4 parti, togliete il torsolo e ricavate delle fettine di non più di mezzo centimetro di spessore.
Con le fettine di mela, componete dei ventagli e adagiatele attorno alla verza e alle cipolle.
Aggiungete poi la soia in grani cotta e condite con un pizzico di sale e una generosa grattata di pepe nero fresco.
E voilà… la vostra insalata verza e soia è pronta per essere portata a tavola e gustata in tutta la sua bontà.
Consigli utili
Ho usato le cipolle che preparo e conservo io ma voi potete tranquillamente usare anche delle cipolle in agrodolce o sott’olio di quelle dei vasetti.
Se non vi piace la soia potete sostituirla con dei fagioli cannellini o fagioli di Spagna.
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