L’ insalata russa è uno dei piatti della tradizione italiana. Una volta veniva preparata in occasione delle feste o alla domenica, ed era un piatto ricco composto da salsa maionese e verdure. Oltre alle classiche patate, carote e piselli, in base alle varie regioni o stati dove viene preparata, si arricchisce l’ insalata russa (in alcuni Stati poi la chiamano anche insalata all’italiana), con uova sode, tonno, sott’aceti e altri tipi di verdure come barbabietole e peperoni. Io oggi vi propongo la ricetta base.
Ingredienti
PER LA MAIONESE
- 2tuorli
- 150 mlOlio di oliva
- 150 mlOlio di semi di mais
- Mezzolimone
- q.b.Sale
VERDURE PER CONDIMENTO
- 500 gPatate
- 300 gCarote
- 200 gPisellini ( in scatola)
Preparazione Insalata russa
Pulite e tagliate poi a cubetti di circa mezzo centimetro sia le carote che le patate.
Fate cuocere le verdure a vapore per 20/25 minuti l’una.
Una volta cotte le verdure per l’insalata russa, versatele in uno scolapasta e lasciate raffreddare completamente.
Mettete a scolare anche i pisellini.
Nel frattempo che fate cuocere le verdure preparate la maionese.
Per la maionese seguire la ricetta del link https://blog.giallozafferano.it/appuntidicucina/maionese-ideale-per-kitchenaid/
Una volta che le verdure per l’insalata russa si saranno raffreddate, versatele tutte in una ciotola capiente e unite poco per volta la maionese.
Mescolate fino ad amalgamare bene il tutto.
Coprite l’insalata russa con un coperchio e riponete in frigo a riposare per circa mezza giornata.
Vi consiglio di prepararla il giorno prima per il giorno dopo. Risulterà più omogenea e compatta.
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