Crea sito

MAIONESE ( ideale per KitchenAid )

Ricetta particolarmente adatta per robot kitchenaid ma va bene anche se usate delle fruste elettriche. Otterrete una maionese densa e profumata.

9

INGREDIENTI:

– 2 tuorli

– sale qb

– 150 ml di olio d’ oliva

– 150 ml di olio di semi

– 1/2 limone

– 1 cucchiaino di senape

ANTEPRIMA

TUTTO A TEMPERATURA AMBIENTE

Se fate la maionese in un robot da cucina con il contenitore in acciaio passatelo per alcuni minuti sotto l’ acqua calda poi asciugatelo bene e procedete con la ricetta.

Se usate un robot kitchenaid cominciate a lavorare i tuorli partendo dalla velocita’ 2 e poi passate gradatamente a velocita’ 8 che terrete per tutta la ricetta.

PREPARAZIONE:

Mettete i tuorli nel robot con il succo di limone e la senape poi cominciate a lavorare il tutto a media velocita’ fino a che il composto risultera’ ben amalgamato.

Unite i 2 tipi di olio e cominciate a versare nel composto cominciando con poche gocce per volta fino a che non risulti un composto abbastanza denso.

Procedete incorporando a filo tutto il restante olio.

Una volta ottenuta la mionese, salate e aggiungete altro succo di limone a piacere.

Print Friendly, PDF & Email