I tortelli dolci con ricotta e gocce di cioccolato sono dei dolcetti semplici e veloci da preparare, perfetti anche quando si hanno ospiti improvvisi e si vuole portare in tavola qualcosa di goloso.
Visto il successo che hanno riscosso i miei tortelli dolci di pasta sfoglia con marmellata, ho pensato di riproporli in una versione diversa, ma altrettanto deliziosa.
Prepararli è davvero facilissimo! Vi basteranno un rotolo di pasta sfoglia, uno stampo rotondo, un po’ di ricotta e delle gocce di cioccolato. Solo 15 minuti di cottura in forno e il dessert è pronto per essere servito!
Se vi piace l’idea, ma volete portare in tavola qualcosa di diverso nella forma, potete provare anche i rotolini dolci di pasta sfoglia. Perché non prepararli entrambi e alternarli nel vassoio da portata? Sarà un modo carino e goloso per variare il vostro assortimento di dolcetti!
Semplicissimi, velocissimi e deliziosi!
Ci vediamo alla prossima ricetta… e intanto apparecchiate la tavola!
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Ingredienti
- Energia 453,10 (Kcal)
- Carboidrati 42,04 (g) di cui Zuccheri 13,31 (g)
- Proteine 8,06 (g)
- Grassi 28,41 (g) di cui saturi 5,77 (g)di cui insaturi 18,71 (g)
- Fibre 0,86 (g)
- Sodio 173,13 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti: tortelli dolci
Ricetta: tortelli dolci con ricotta e cioccolato
Preparate il ripieno
In una ciotola mettete la ricotta, le gocce di cioccolato e lo zucchero a velo. Mescolate bene con una spatola fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso, amalgamando bene tutti gli ingredienti. Il ripieno è pronto per farcire i vostri tortelli dolci!
Date forma ai tortelli
Srotolate la pasta sfoglia e, con l’aiuto di un tagliabiscotti (io ne ho usato uno con diametro di cm.8), ricavate tanti dischi, cercando di sfruttare al meglio tutta la superficie della sfoglia.
Farcite ogni disco con il ripieno di ricotta e spennellate i bordi con un po’ di latte, per favorire una chiusura perfetta. Piegate ogni disco a metà, premendo bene lungo i bordi per sigillarli. Dopodiché, ripiegate le due estremità e unitele, dando a ogni pezzo la classica forma di tortellone.
Cuocete i tortelli dolci in forno
Disponete i tortelli su una teglia rivestita con carta da forno e spennellate delicatamente la superficie con il latte. Infornate in forno statico preriscaldato a 200 °C per circa 15 minuti, o comunque fino a quando saranno ben dorati. Una volta pronti, trasferiteli su un piatto da portata e completate con una generosa spolverata di zucchero a velo prima di servire.
Tortelli dolci con ricotta e cioccolato
Ed ecco pronti i nostri tortelli, dorati, profumati e irresistibilmente golosi! Una bella spolverata di zucchero a velo, una tazza di tè o un buon caffè e il momento di dolcezza è servito! Attenzione: uno tira l’altro… sarà davvero difficile fermarsi al primo!
Il mio consiglio extra: gustateli appena tiepidi! La pasta sfoglia sarà ancora fragrante e le gocce di cioccolato regaleranno un cuore goloso a ogni morso.
Conservazione e consigli
Conservazione: i tortelli dolci di pasta sfoglia si conservano in frigorifero, all’interno di un contenitore ermetico, per 2-3 giorni. Per gustarli al meglio, potete lasciarli qualche minuto a temperatura ambiente prima di servirli.
Consigli: aggiungete lo zucchero a velo all’ultimo, poco prima di servire, così rimarrà bello visibile e non verrà assorbito dall’umidità.
FAQ
Posso utilizzare la pasta sfoglia rettangolare?
Certo! Potete utilizzare sia la pasta sfoglia rotonda sia quella rettangolare. Vi basterà ricavare dei quadrati o dei rettangoli della dimensione desiderata e procedere con la farcitura.
Come posso evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura?
È importante non esagerare con la quantità di farcitura e sigillare accuratamente i bordi, aiutandovi anche con i rebbi di una forchetta.
Quale ricotta posso utilizzare per i tortelli dolci?
Potete utilizzare ricotta vaccina oppure di pecora. L’importante è che sia ben scolata e asciutta, per evitare che il ripieno rilasci troppa umidità.
Dosi variate per porzioni
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