Ciambella alle castagne, ricotta e cioccolato fondente in realtà è preparata con farina di castagne, una ricetta deliziosa che ad ogni boccone vi farà assaporare tutto il gusto del frutto della castagna.
Un dolce perfetto per la colazione ma ideale anche per merenda, mio figlio addirittura spalma su ogni fetta della golosa crema di nocciole.

In casa mia ciambelle e ciambelloni non mancano mai, la nostra preferita rimane la ciambella abbraccio e se non ho voglia di accendere il forno mi sono addirittura munita del fornetto versilia così faccio il classico ciambellone della nonna cotto sul gas, oggi però avevo proprio voglia di preparare un dolce di stagione così ho infornato la ciambella alle castagne, ricotta e per renderla più golosa l’ho farcita con scaglie di cioccolato fondente.

Vediamo insieme come prepararla, seguitemi in cucina e…Apparecchiatelatavola!

DifficoltàBassa
CostoEconomico
Tempo di preparazione20 Minuti
Tempo di cottura45 Minuti
Porzioni8
Metodo di cotturaForno
CucinaItaliana

Ingredienti

130farina di castagne
230farina 00
250 gricotta
150zucchero
3uova
130 mllatte
12 glievito in polvere per dolci
1 pizzicosale
50 gcioccolato fondente
q.b.zucchero a velo (per decorare)

per la tortiera

20 gburro
1 cucchiaiofarina

Strumenti per fare la ciambella alle castagne

Per preparare questa ciambella io utilizzato uno stampo non grande, esattamente di cm. 20 ed è venuto un dolce bello alto. Comunque potete usarne uno dal diametro leggermente maggiore, vi verrà una ciambella più bassa ma ugualmente buona.

Stampo ciambella di alluminio cm. 20

Ricetta ciambella con castagne

Vediamo insieme come preparare questa golosa ciambella con farina di castagne, ricotta e cioccolato.

1 – In una ciotola montate le uova con lo zucchero ed un pizzico di sale fino a quando saranno spumose. Unite la ricotta un po’ alla volta e mescolate prima di aggiungere quella successiva.
Aggiungete al composto la farina bianca setacciata dove avrete miscelato insieme il lievito ed amalgamate bene gli ingredienti. Se l’impasto dovesse cominciare ad essere troppo consistente versate un po’ di latte.

2 – Appena l’impasto sarà bene amalgamato, unite la farina di castagne ed il restante latte, girate fino ad ottenere un composto omogeneo.
3 – Con un coltello spezzettate il cioccolato fondente riducendolo in scaglie e nel frattempo preriscaldate il forno e mettete per un attimo lo stampo vuoto dentro e toglietelo subito dopo. Sistemate una noce di burro nella tortiera, vedrete che si scioglierà benissimo in modo che con un pennello da cucina potete imburrare facilmente tutti i lati dello stampo per ciambella; unite un cucchiaio di farina e ruotate affinché questa rimanga attaccata bene alla tortiera.
4 – Versate adesso il composto nello stampo e distribuite sulla superficie il cioccolato fondente a pezzetti. Cuocete in forno già caldo a 180° per 45 minuti e comunque fino ad una bella doratura. Ogni forno ha le proprie caratteristiche quindi consiglio sempre di verificare la cottura del dolce facendo la prova stecchino, se risulta asciutto significa che è cotta e potete sfornare.
La ciambella alle castagne, ricotta e cioccolato fondente è pronta. Spolverizzate con zucchero a velo e tagliate pure la vostra fetta da gustare.