Spezzatino al sugo con le patate

Lo spezzatino al sugo con le patate, secondo piatto decisamente invernale, comfort food, buonissimo in queste giornate freddissime e piovose, si prepara facilmente, dobbiamo solo aspettare la cottura lenta e lunga ma ne vale davvero la pena, seguitemi nella preparazione e vedrete che questo spezzatino al sugo piacerà anche a voi.

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spezzatino al sugo
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    15 minuti
  • Cottura:
    90 minuti
  • Porzioni:
    4 persone
  • Costo:
    Basso

Ingredienti

  • 700 g Bocconcini di manzo
  • 300 g Patate
  • 150 g Carote
  • 1 Cipolla
  • 200 g Passata di pomodoro
  • 5 cucchiai Olio extravergine d’oliva
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe
  • q.b. Acqua

Preparazione

  1. Per preparare lo spezzatino al sugo per prima cosa se avete comprato un pezzo intero di manzo dovete tagliarlo a bocconcini non troppo piccoli eliminando il grasso in eccesso ma lasciandone la quantità giusta per far il tutto più saporito.

  2. Sbucciate e lavate patate e carote e tagliatele anche loro a pezzettoni più o meno grandi quanto lo spezzatino. Lasciate da parte.

    Sbucciate e tritate la cipolla molto finemente.

  3. In una pentola dal fondo spesso scaldate l’olio extra vergine e soffriggete per qualche minuto la cipolla senza farla prendere colore. Aggiungete la carne, mescolate con un mestolo di legno per insaporire e fate dorare da tutte le parti.

  4. Quando la carne sarà ben rosolata aggiungete le patate e le carote, la passata di pomodoro, condite con una pressa di sale e allungate con un po di acqua calda, coprite con il coperchio.

  5. Non appena il tutto inizia a sbollire abbassate la fiamma e proseguite la cottura col coperchio per almeno 1 ora e 15 minuti controllando sempre che non attacchi sul fondo dalla pentola e che non asciughi troppo. Se succede aggiungete ancora acqua sempre calda.

  6. Trascorsa più o meno 1 ora di cottura, togliete il coperchio, controllate il grado di cottura del vostro spezzatino al sugo, correggete di sale, condite con un po di pepe e finite di cuocere a fuoco bassissimo per il tempo necessario ad avere uno spezzatino al sugo tenero, succoso e gustoso e..

    BUON APPETITO

Note

Lo spezzatino al sugo si conserva in frigo per un massimo di 2 giorni chiuso in un contenitore ermetico. Potete congelare lo spezzatino al sugo se avete usato tutti ingredienti freschissimi.

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