La crema di gorgonzola, ottima da mangiare con i crostini di pane, oppure per farcire tartine, bignè, pan di spagna salato e via dicendo.
Pochi minuti per avere a portata di mano una crema che soddisfa tutti quanti, provate a mangiarla con un pinzimonio di verdure di stagione e vi innamorerete.
Noi la facciamo spesso e volentieri tutto l’anno, a volte con il gorgonzola piccante, a volte con quello dolce.
Potete aggiungere delle noci tritate come ho fatto io questa volta ma potete anche ometterle, con le noci è molto più saporita e la prossima volta provo con delle erbe aromatiche.
Qui sotto vi lascio altre ricette sfiziose per delle creme spalmabili salate e poi, andiamo come sempre, subito sotto la foto, a scoprire come si prepara la Crema di Gorgonzola😉
A presto con la prossima ricetta, Ana Amalia!
Ascolta la ricetta
Ingredienti per la crema di gorgonzola
- Energia 287,80 (Kcal)
- Carboidrati 1,37 (g) di cui Zuccheri 1,26 (g)
- Proteine 11,86 (g)
- Grassi 26,33 (g) di cui saturi 10,92 (g)di cui insaturi 5,70 (g)
- Fibre 0,12 (g)
- Sodio 348,61 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 78 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione crema di gorgonzola
Per preparare la crema di gorgonzola per prima cosa sgusciate le noci e tritatele in maniera grossolana.
Tagliate a pezzettoni il gorgonzola.
In un piccolo pentolino scaldate il latte, appena accenna il bollore aggiungete i pezzettoni di gorgonzola, abbassate la fiamma e mescolate con un cucchiaio di legno.
I pezzetti di gorgonzola inizieranno a disfarsi.
Continuate a mescolare la crema di gorgonzola a fuoco bassissimo e aggiungete la panna fresca liquida, mescolate ancora per amalgamare e sciogliere per bene.
Quando vedete che non ci sono più pezzetti di gorgonzola allontanate il pentolino del fuoco, aggiungete l’olio extra vergine di oliva e le noci.
Frullate la crema con un frullatore ad immersione per incorporare l’olio per bene e far in modo che il tutto si amalgami per bene.
Ponete la crema in frigorifero a raffreddare almeno per 1 ora prima di portare a tavola, servitela con crostini caldi di pane.
Come conservare la crema di gorgonzola
La crema va conservata in frigorifero in un contenitore ermetico per 2 o 3 giorni.
VARIANTI
Potete sostituire le noci con le nocciole o le mandorle. Per dare più freschezza alla crema potete aggiungere 1 cucchiaino di prezzemolo fresco tritato una volta che la crema è pronta.
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