Il rotolo zucchine prosciutto e cassatela, un formaggio simile allo stracchino ma meno acido.
E un rotolo ottimo da mangiare come antipasto o per una cena leggera preparata in largo anticipo, visto che va servito freddo o meglio a temperatura ambiente, quindi ideale quando arrivano le belle giornate.
Voi direte si, va bene ma bisogna accendere il forno, eh si bisogna accenderlo ma sono solo 10 minuti di cottura.
Giuro che ne vale davvero la pena farlo, resta morbidissimo per giorni e lo adoreranno anche i bambini che di solito di verdure non ne vogliono sentir parlare.
Andiamo a scoprire subito dopo la foto come si prepara questo rotolo zucchine prosciutto e cassatela!!
Ingredienti per il rotolo zucchine prosciutto
Ingredienti per la farcia
Strumenti
Come si prepara il rotolo zucchine prosciutto e casatella
Per preparare il rotolo zucchine prosciutto per prima cosa lavate e spuntate le zucchine quindi grattugiatele con la grattugia a fori grossi.
Ponetele su uno scolapasta e ogni tanto strizzatele per farli perdere più acqua possibile.
Lasciatele cosi per almeno 1 ora.
Preriscaldate il forno a 200°, foderate una teglia da forno rettangolare con della carta forno e in una ciotola sbattete le uova con la farina con le fruste elettriche.
Aggiungete le zucchine strizzate e salate.
Mescolate molto bene quindi rovesciate il composto nella teglia, livellate la superficie.
Cuocete per 10 minuti quindi ancora caldo togliete dalla teglia e avvolgetelo nella sua carta forno lasciandolo raffreddare.
Nel frattempo lavorate con una forchetta per ammorbidire la casatella (se non la trovate va benissimo lo stracchino o ancora la robiola)
Farcite il rotolo zucchine prosciutto srotolandolo e distribuendo delicatamente il formaggio a coprire tutta la superficie.
Coprite con il prosciutto cotto quindi arrotolate delicatamente per non fare fuoriuscire il ripieno.
Potete mangiarlo subito oppure ponetelo in frigorifero per almeno 1 ora per insaporire al meglio.
Conservazione rotolo zucchine prosciutto
Il rotolo zucchine prosciutto si conserva in frigorifero chiuso in un contenitore ermetico per 2 giorni.
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