Un Rustico zucca funghi e gorgonzola davvero semplicissimo e molto gustoso, ideale da preparare per una cena a buffet oppure per un aperitivo sfizioso.
Noi lo abbiamo preparato con la pasta brisè fatta in casa ma voi potete utilizzare quella già pronta che si trova in commercio, cosi come la pasta sfoglia.
Un secondo piatto completo e vegetariano che però potete arricchire ulteriormente aggiungendo ad esempio le salsicce sbriciolate o utilizzare la provola al posto del gorgonzola se non vi piace.
Qui sotto vi lascio altri rustici da provare e poi andiamo subito dopo la foto a scoprire come si prepara il Rustico zucca funghi e gorgonzola!!
Ingredienti Rustico zucca funghi e gorgonzola
Preparazione Rustico zucca funghi e gorgonzola
Preparate il rustico zucca funghi e gorgonzola partendo dalla pasta brisée se la volete fare in casa seguite la mia ricetta
Fatela riposare in frigorifero mentre preparate la farcia.
Con uno spazzolino pulite bene i funghi eliminando il terriccio e con un coltello tagliate le radici.
A seconda dei funghi che utilizzate se sono troppo grandi tagliateli a fettine o a metà.
Pulite dunque la zucca sbucciandola, eliminate i semini e i filamenti interni quindi tagliatela a cubetti non tanto grandi.
In una padella ampia dei bordi alti fate insaporire l’olio extravergine con lo spicchio d’aglio intero.
Quando inizia a sfrigolare aggiungete i funghi e fateli insaporire mescolandoli per bene, salate e fateli cuocere a fiamma alta per 10 minuti.
Aggiungete la zucca a cubetti e portate il tutto a cottura per altri 10 minuti (se i pezzi di zucca sono piccoli forse ci vuole meno tempo).
Controllate infilzando i pezzi di zucca con i rebbi di una forchetta e appena sono teneri ma ancora integri spegnete il fuoco.
Condite il tutto con pepe nero macinato al momento e della noce moscata grattugiata, assaggiate di sale.
Tagliate i formaggi a cubetti, prendete la pasta brisée dal frigorifero e stendetela in una sfoglia non tanto sottile.
Rivestite uno stampo per torte salate con la sfoglia e bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta.
Preriscaldate il forno a 200° in modalità statica quindi mescolate i formaggi appena tagliati a pezzetti con la farcia di funghi e zucca.
Rovesciate il composto dentro il guscio di pasta brisée livellando in superficie.
Infornate il Rustico zucca funghi e gorgonzola nel ripiano medio del forno facendo cuocere per almeno 20 minuti.
Potete servirlo caldo appena pronto oppure farlo riposare qualche minuto e servirlo tiepido.
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Come conservare il Rustico zucca funghi e gorgonzola
Potete conservarlo in frigorifero per 2 giorni ben chiuso in un contenitore ermetico.
Se preferite potete dividerlo in porzioni e congelarlo cosi lo avrete pronto da utilizzare togliendolo dal freezer 1 ora prima.
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FAQ (Domande e Risposte)
Che tipo di funghi posso utilizzare?
Potete utilizzare i funghi che più vi piacciono a seconda della stagione, vanno benissimo anche i funghi misti congelati da utilizzare senza scongelare.
Se volete utilizzare i funghi secchi metteteli in ammollo in acqua tiepida per almeno 1 ora e tenete conto che 100 g di funghi secchi equivalgono a 250 di funghi freschi.
Posso sostituire il gorgonzola?
Se non vi piace il gorgonzola potete utilizzare qualsiasi altro formaggio tipo Latteria, Asiago o qualcuno saporito di montagna a pasta filata.
Dosi variate per porzioni
