Il riso venere con verdure saltate è un primo piatto dei sapori e colori estivi che potete servire sia caldo appena preparato che a temperatura ambiente.
Un piatto perfetto per la schiscetta per il lavoro ma anche per un picnic all’aria aperta, il riso venere infatti si presta benissimo a essere conservato visto che essendo integrale non scuoce e sembra appena preparato anche dopo 2 giorni.
Io adoro il riso venere anche con il pesce e qui sotto vi lascio altre ricette sfiziose tutte da provare e poi andiamo subito dopo la foto a scoprire come si prepara il riso venere con verdure saltate!!
Ingredienti per preparare il riso venere con verdure saltate
Preparazione riso venere con verdure saltate
Per preparare il riso venere con verdure saltate per prima cosa cuocete il riso venere partendo dall’acqua fredda per 5 minuti in meno di quelli indicati nella confezione, di solito ci vogliono 30 minuti.
Io partendo dall’acqua fredda ho visto che si risparmiano 5 minuti di gas e il risultato è uguale a quando li cucinavo partendo dall’acqua a bollore.
Nel frattempo sbucciate e spuntate le verdure che lo richiedono quindi tagliatele a fette e poi a pezzetti più o meno piccoli e tutti delle stesse dimensioni.
In una padella capiente dei bordi alti scaldate l’olio extra vergine e fate cuocere per prima le verdure più dure quindi carote e peperoni, dopo 5 minuti aggiungete la cipolla.
Dopo altri 5 minuti aggiungete in padella le verdure restanti, mescolate per insaporire e fatele cuocere fino che diventano morbide ma ancora integre, salate e tenete al caldo.
Quando il riso venere sarà cotto scolatelo aggiungendolo nella padella con le verdure, aggiungete 2 o 3 cucchiai di acqua e fate saltare per insaporire e finite la cottura del tutto.
Assaggiate e correggete di sapidità e se volete condite con del prezzemolo fresco tritato e un po’ di pepe nero macinato al momento.
Potete servire il riso venere con verdure saltate caldo appena preparato oppure lasciatelo intiepidire o servirlo a temperatura ambiente.
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Come si conserva il riso venere con verdure saltate
Potete conservarlo in frigorifero ben chiuso in un contenitore ermetico per 2 giorni.
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