Questa pizza rustica ripiena spinaci e prosciutto è buonissima, da preparare con gli spinaci freschi di stagione oppure con quelli in busta surgelati passandoli in padella senza bisogno di scongelarli.
Pochi e semplici ingredienti, stesso procedimento della pizza in teglia per un risultato perfetto, filante e saporito, ovviamente se non vi piacciono gli spinaci potete utilizzare altre verdure di stagione, io ci vedo benissimo ad esempio i broccoli cotti al vapore e ripassati in padella con uno spicchio d’aglio, che ne pensate?
Mi sono ispirata alla ricetta della mia amica personale e collega Libera che fa dei lievitati fantastici, se non la conoscete andate a scoprire le sue ricette che sono buonissime.
Qui sotto vi lascio altre pizze ripiene e poi andiamo subito sotto la foto a scoprire come si prepara la Pizza rustica ripiena spinaci e prosciutto!!
Ingredienti per la Pizza rustica ripiena spinaci e prosciutto
Ingredienti per il ripieno
Passaggi per la Pizza rustica ripiena
Sciogliete il lievito di birra nell’acqua quindi ponete in una ciotola o nel boccale di una impastatrice la farina.
Impastate aggiungendo l’acqua a filo, una volta ottenuto un panetto liscio e compatto aggiungete l’olio extravergine ed il sale quindi impastate qualche altro minuto.
Coprite la ciotola con della pellicola e fate lievitare la pizza rustica fino al raddoppio, ci vorranno più o meno 6 ore.
Nel frattempo fate appassire gli spinaci freschi (o surgelati) in una padella con un cucchiaio d’olio extravergine fino che saranno ben cotti.
Salate e lasciate raffreddare.
Quando l’impasto sarà lievitato dividetelo in 2 parti, oliate una teglia da forno rettangolare e stendete una metà di impasto a coprire tutta la teglia
Distribuiteci sopra gli spinaci cotti, le fette di prosciutto cotto e la scamorza affumicata a fettine.
Stendete l’impasto restante e coprite la pizza rustica sigillando per bene i bordi e infornate nel ripiano centrale del forno caldo a 200° in modalità statica per almeno 20 minuti.
Conservazione, consigli e varianti Pizza rustica ripiena
Potete conservarla in frigorifero per 2 giorni chiusa in un contenitore ermetico.
Se volete potete congelarla anche divisa in porzioni.
Se vi piace l’aglio potete aggiungere uno spicchio intero nella padella con gli spinaci per poi toglierlo prima della farcitura.
Vanno benissimo gli spinaci freschi o surgelati.
Potete utilizzare prosciutto crudo, speck o pancetta arrotolata.
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Dosi variate per porzioni
