Le piode di Monno sono un piatto tradizionale della Val Camonica, in Lombardia, particolarmente legato al comune di Monno e alla zona del Mortirolo.
Il nome “piode” deriva dalla somiglianza con le lastre di ardesia utilizzate un tempo per coprire i tetti.
Le piode sono gnocchi di patate crude, un piatto semplice ma ricco di sapore, che rappresenta la cucina povera e genuina della montagna.
La preparazione di questo piatto è un rito che si tramanda di generazione in generazione, spesso associato a momenti di convivialità familiare.
Questo piatto è molto apprezzato non solo per il suo gusto, ma anche per il suo valore affettivo.
È un simbolo della tradizione culinaria locale e un modo per mantenere vive le usanze del passato.
Senza altre chiacchiere, andiamo a la ricetta di questi gnocchi molto particolari.
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Ingredienti Piode di Monno gnocchi patate crude
Ingredienti per le PIODE DI MONNO
Strumenti
preparazione delle Piode di Monno
1-Sbucciarte e grattugiate a crudo le patate.
2-Unite la farina insieme al burro ed il sale all’impasto di patate.
Impastate fino a ottenere un composto compatto e asciutto quindi regolate la quantità di farina in base a quanta ne richiedano le patate.
3- impastate formando una palla, dopodiché lasciatela riposare per 10 minuti.
4- Estendete con il mattarello di un spessore di 1 cm.
5-Prendete il impasto a pezzetti irregolari e cuocerli in acqua bollente salata.
6-Scolate le piode e conditele con il burro precedentemente fuso e diventato colore nocciola e abbondante formaggio grattugiato (Grana Padano DOP).
Le piode di Monno rappresentano un’eccellenza della tradizione gastronomica della Vallecamonica, un piatto semplice ma dal gusto unico e inconfondibile, frutto di un’antica e preziosa cultura culinaria di montagna.
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