Per i puristi del pesto, questo pesto di aneto, condimento sfizioso non ha nulla a che fare con il famosissimo e buonissimo pesto genovese, anzi.
Il Pestato di aneto è un ottimo condimento per la pasta e non solo, proprio oggi l’ho utilizzato per condire le verdure cotte al vapore ed è perfetto, dona freschezza e tanto gusto, molto simile nel sapore al finocchietto, ho anche fatto il pesto di finocchietto, scopritelo.
Il sapore del pesto di aneto è un equilibrio di freschezza erbacea e dolcezza, con una leggera nota pungente.
Spesso arricchito con ingredienti come noci, mandorle o pinoli, il pesto di aneto offre una consistenza cremosa che si amalgama perfettamente con olio d’oliva, aglio e un formaggio stagionato come il parmigiano o il pecorino.
Ideale per accompagnare piatti a base di pesce, verdure grigliate, o per insaporire paste e risotti, il pesto di aneto si distingue per la sua capacità di aggiungere un tocco aromatico e originale ai tuoi piatti.
È una scelta perfetta per chi cerca sapori innovativi con un legame alla tradizione.
Possono anche piacervi:
Ingredienti per il Pesto di Aneto condimento sfizioso
opzionali
Strumenti
Passaggi Pesto di aneto
Per preparare il pesto di aneto condimento sfizioso per prima cosa lavate e asciugate l’aneto.
Staccate delicatamente le foglioline eliminando il gambo più duro e grosso.
Nel bicchiere di un frullatore ad immersione inserite le foglie di aneto, le nocciole, lo spiccio d’aglio privato dall’anima, il succo di limone ed il sale grosso.
Frullate ad intermittenza aggiungendo mano mano l’olio extravergine di oliva.
Regolatevi con la quantità d’olio in base al proprio gusto, se lo volete meno denso aggiungete in più altrimenti in meno.
Potete aggiungere mentre frullate i capperi e del pepe nero macinato.
Ricordatevi di frullare ad intermittenza per non scaldare le lame, una volta ottenuto il pestato di aneto, aggiungete il formaggio grattugiato.
Anche in questa fase regolatevi aggiungendo altro olio extravergine se il vostro pesto di aneto risultasse troppo denso per i propri gusti.
Il pesto è pronto, potete utilizzarlo subito oppure conservarlo in frigorifero coperto a filo con dell’olio extravergine e un coperchio.
Ricordatevi che prima di utilizzarlo potete diluirlo ulteriormente con dell’acqua di cottura della pasta.
Conservazione consigli e varianti
Potete conservarlo in frigorifero per 4 o 5 giorni.
Se volete potete sostituire il parmigiano con pecorino o con grana padano.
Arricchitelo ulteriormente con qualche fogliolina di basilico fresco.
Potete utilizzare il pesto di aneto per condire le insalate di pasta, di riso o di semplici verdure anche cotte oltre che gli spaghetti.
Altre ricette
Se volete vedere altro tipo di ricette potete tornare in HOME
SEGUIMI SU FACEBOOK E ISCRIVITI AL CANALE WHATSAPP
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.
