Oggi abbiamo preparato la insalata tiepida di lenticchie e tonno con tante verdure, un piatto semplice e molto gustoso che è piaciuto davvero tanto, si sa, le lenticchie stanno molto bene con il tonno e le verdure appena saltate in padella donano anche colore ad un piatto decisamente autunnale.
Voi potete preparare questa insalata di lenticchie verdure e tonno con le verdure che avete a disposizione in base alla stagione, noi abbiamo fatto un mix di verdure estive e autunnali utilizzando sia i peperoni che la zucca del nostro orto, che vi devo dire, un gusto irresistibile che dovete assolutamente provare anche voi.
Se vi piacciono le lenticchie qui sotto vi lascio altre idee sfiziose per prepararle e poi andiamo subito dopo la foto come sempre a scoprire come preparare questa insalata tiepida di lenticchie e tonno!!
Ingredienti per la insalata tiepida di lenticchie e tonno
Passaggi per preparare la insalata tiepida di lenticchie e tonno
Per preparare la insalata di lenticchie verdure e tonno per prima cosa sciacquate le lenticchie secche sotto l’acqua fredda quindi ponetele in una pentola colma d’acqua fredda e portate a bollore.
Cuocete le lenticchie per il tempo indicato nella confezione lasciandole un po’ indietro di cottura.
Nel frattempo pulite le verdure e tagliatele a pezzettini piccoli.
Scaldate l’olio in una padella capiente e fate stufare le verdure aggiungendo qualche cucchiaio d’acqua per non farle dorare, devono risultare morbide ma non sfatte.
Quando le lenticchie saranno cotte scolatele e aggiungetele alle verdure facendo saltare a fuoco vivo per qualche minuto, salate e pepate.
Scolate il tonno dal suo liquido di conservazione, aggiungetelo nell’insalata tiepida verdure e tonno fuori dal fuoco.
Completate il tutto con le olive nere snocciolate e tagliate a metà, servite tiepida la insalata di lenticchie verdure e tonno.
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Come si conserva la insalata di lenticchie verdure e tonno
Potete conservarla in frigorifero chiusa in un contenitore ermetico per 2 giorni, buonissima anche a temperatura ambiente.
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Dosi variate per porzioni
