La ricetta di oggi, un contorno sfizioso la indivia belga stufata con olive, semplice da fare è ideale per accompagnare i secondi piatti di carne o anche con della ricotta al forno.
Il gusto leggermente amarognolo della indivia si sposa benissimo con le olive e i capperi sotto sale, e se siete dei temerari come noi e volete una punta piccante aggiungete del peperoncino tritato e vedrete che delizia.
Se vi piace la indivia belga qui sotto vi lascio altre idee sfiziose per prepararla e poi andiamo subito dopo la foto a scoprire come si prepara la indivia belga stufata con olive!!
Ingredienti Indivia belga stufata con olive
Preparazione indivia belga stufata con olive
Per preparare la indivia belga stufata con olive per prima cosa dissalate i capperi più volte sotto l’acqua corrente fredda e asciugateli.
Spellate lo spicchio d’aglio e schiacciatelo con il palmo della mano, ponetelo in una padella larga dei bordi alti e fatelo soffriggere qualche minuto con dell’olio extra vergine.
Dividete la indivia belga a metà e poi staccate le foglie oppure dividetela ancora a metà cosi di avere dei quarti di indivia più veloci da cuocere.
Noi abbiamo staccato le foglie perché dopo abbiamo condito delle bruschette con la indivia belga stufata con olive.
Quando l’aglio inizia a dorare aggiungete la indivia belga, salate e mescolatela per farla assorbire l’olio aromatizzato all’aglio.
Fatela appassire 4 o 5 minuti a fuoco alto quindi aggiungete 3 cucchiai d’acqua, abbassate la fiamma e coprite con il coperchio facendo cuocere altri 10 minuti.
Trascorso il tempo togliete il coperchio, alzate la fiamma e incorporate in padella i capperi e le olive, se gradite anche il peperoncino tagliato finissimo e fate saltare il tutto in padella.
Una volta che il fondo di cottura si sarà asciugato e la indivia sarà morbida ma non disfatta cospargete con del prezzemolo fresco tritato.
Impiattate irrorando con il fondo di cottura e servite calda o a temperatura ambiente.
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Come si conserva la indivia belga stufata
Potete conservarla in frigorifero ben chiusa in un contenitore ermetico per 2 giorni.
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