Oggi abbiamo preparato la indivia belga al curry, un contorno semplicissimo e molto gustoso con questo ortaggio leggermente amarognolo che si sposa benissimo con il curry e lo abbiamo impreziosito con delle cipolle rosse che donano una leggera notta dolce al piatto e poi la scorza e il succo di un limone faranno il resto.
Vi assicuro che anche chi non ama in modo particolare la indivia apprezzerà moltissimo la indivia belga al curry, un contorno che potete arricchire ulteriormente con dell’uvetta ammollata in precedenza per dare una nota davvero dolce oppure con della frutta secca tritata a piacere per donare il tocco croccante.
Se vi piace la indivia qui sotto vi lascio delle ricette per prepararla e poi andiamo come sempre subito dopo la foto a scoprire come si prepara la indivia al curry in padella!!
Ingredienti indivia belga al curry
Preparazione indivia belga al curry
Per preparare la indivia belga al curry per prima cosa sbucciate e tagliate a fettine sottili la cipolla di tropea.
Staccate le foglie esterne più amare o rovinate ai cespi di indivia quindi divideteli a metà e se sono troppo grandi divideteli ancora in quarti.
Scaldate l’olio extra vergine in una padella capiente dei bordi alti munita di coperchio quindi fate stufare la cipolla mescolando ogni tanto per 4 minuti.
Aggiungete la indivia belga con la parte tagliata rivolta verso il basso e diluite il curry in 3 cucchiai di acqua calda.
Incorporate l’acqua dopo qualche minuto quindi abbassate la fiamma, coprite con il coperchio e fate cuocere la indivia belga al curry per 10 minuti.
Togliete il coperchio, condite con del sale, aggiungete la scorza di limone grattugiata e alzando la fiamma.
Girate la indivia sul lato tagliato quindi bagnate con il succo di limone e fatelo evaporare sempre a fiamma alta per altri 5 minuti.
Noi abbiamo lasciato la indivia al curry in padella abbastanza croccante ma se a voi piace bella cotta potete prolungare la cottura controllando che il fondo di cottura non asciughi troppo.
Impiattate e servite la indivia al curry in padella cospargendo con del prezzemolo fresco tritato e se volete anche un pizzico di peperoncino ci sta benissimo.
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Come si conserva la indivia belga al curry
Potete conservarla in frigorifero per 2 giorni chiusa in un contenitore ermetico.
E’ buonissima sia calda appena fatta che a temperatura ambiente.
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Dosi variate per porzioni
