La cheesecake salata avocado e bresaola è un antipasto fresco, leggero e senza cottura in forno, ideale da servire durante la stagione estiva. Questa versione monoporzione si distingue per l’originale base di bulgur che sostituisce i classici biscotti salati, offrendo una consistenza leggera e piacevole al morso.
La copertura di crema alla ricotta e la finitura con bresaola e fettine di avocado condite rendono il piatto perfetto per un pranzo formale o una cena tra amici. Una ricetta semplice e veloce da comporre, che si prepara in pochi passaggi con l’aiuto di un coppapasta.
Qui sotto, come sempre, vi lascio altre ricette sfiziose da provare, poi, andiamo subito sotto la foto, a scoprire come si prepara la Cheesecake Salata Avocado e Bresaola 😉
A presto con la prossima ricetta, Ana Amalia!
Ascolta la ricetta
Ingredienti per 4 mini cheesecake (da 8 cm di diametro)
Strumenti
Passaggi
Come si prepara la Cheesecake Salata Avocado e Bresaola
Cottura del bulgur per assorbimento: Versate 340 ml di acqua leggermente salata in un pentolino e portatela a bollore. Aggiungete i 170 g di bulgur, mescolate, coprite con un coperchio e abbassate la fiamma al minimo.
Lasciate cuocere per circa 10-12 minuti (o secondo i tempi riportati sulla confezione) senza mescolare, fino a quando tutta l’acqua sarà stata completamente assorbita.
Spegnete il fuoco, lasciate riposare coperto per 5 minuti, quindi sgranate i chicchi con una forchetta. Trasferite il bulgur in una ciotola e conditelo con un filo di olio extravergine d’oliva e poco sale.
Formazione delle basi monoporzione: Posizionate un coppapasta da 8 cm di diametro direttamente sul piatto da portata. Distribuite all’interno una parte del bulgur, pressando bene con il dorso di un cucchiaio o con l’apposito pestello per compattarlo e creare una base uniforme.
Ripetete l’operazione per le altre tre monoporzioni e trasferite i piatti in frigorifero a rassodare per almeno 20 minuti.
In una ciotola secondaria, lavorate la ricotta (o il formaggio spalmabile) con una forchetta fino a ridurla in una crema liscia e priva di grumi. Regolate di sale e di pepe nero secondo i vostri gusti.
Nel frattempo, sbucciate l’avocado, tagliatelo a fettine sottili e conditele subito con succo di limone, un pizzico di sale e un filo leggero di olio extravergine per evitare che anneriscano.
Riprendete le basi di bulgur dal frigorifero. Distribuite la crema di formaggio sopra lo strato di bulgur, livellando la superficie con il dorso di un cucchiaio o una piccola spatola.
Decorate la superficie di ogni cheesecake con le fettine di avocado condite e completate posizionando al centro le fette di bresaola, modellate a forma di fiore. Sfilate delicatamente il coppapasta prima di servire.
Conservazione, consigli e varianti per la Cheesecake Salata Avocado e Bresaola
La cheesecake salata avocado e bresaola si conserva in frigorifero, all’interno di un contenitore ermetico, per un massimo di 24 ore.
Variante formaggio: Per una consistenza ancora più compatta e un sapore più strutturato, potete miscelare la ricotta con 50 g di parmigiano reggiano grattugiato o sostituirla interamente con un formaggio spalmabile.
Alternativa al bulgur: Se non avete il bulgur a disposizione, potete realizzare la base con della quinoa, del couscous oppure del riso Venere, seguendo sempre il metodo di cottura per assorbimento.
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FAQ (Domande e Risposte) Cheesecake Salata Avocado e Bresaola
Posso preparare la cheesecake salata il giorno prima?
Sì, potete anticipare la preparazione della base di bulgur e dello strato di ricotta il giorno precedente, conservando le cheesecake in frigorifero coperte con pellicola alimentari. Vi consigliamo però di aggiungere le fettine di avocado e la bresaola solo un paio d’ore prima di servire.
Il bulgur può essere sostituito da chi è intollerante al glutine?
Per una versione gluten-free, potete sostituire il bulgur con la stessa quantità di quinoa, di miglio o di riso, mantenendo invariato il resto del procedimento e i condimenti.
Posso usare la bresaola di tacchino al posto di quella di manzo?
Certamente.
Non ho i coppapasta, come posso fare?
Se non avete a disposizione i coppapasta da 8 cm, potete preparare la cheesecake salata all’interno di bicchieri di vetro trasparenti o di piccole monoporzioni da dessert. In questo caso, gli strati saranno visibili dall’esterno e non avrete bisogno di sformare il piatto.
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