Le Bruschette acciughe marinate e mozzarella con pane sciapo o pane pugliese sono perfette per una cena a buffet, per un aperitivo o come cena sfiziosa.
Con il termine acciughe si indica di solito il pesce ovvero le alici conservate sotto sale, invece con il termine alici si riferisce al pesce fresco da abbattere se si intende mangiare crudo o marinato.
Dopo questa premessa vi racconto che noi prendiamo sempre le alici sotto sale e le usiamo tantissimo in cucina dopo averle dissalate per bene e messe a marinare come vi spiego nella descrizione della ricetta.
Questa volta abbiamo deciso di fare delle bruschette con del buonissimo pane toscano e della mozzarella freschissima di un produttore locale.
Qui sotto vi lascio altre ricette interessanti da provare e poi andiamo subito sotto la foto a scoprire come si preparano le Bruschette acciughe marinate e mozzarella con pane sciapo.
Ingredienti per 4 bruschette acciughe mariane e mozzarella con pane sciapo
Per le acciughe marinate
Per le bruschette
Strumenti
Come preparare le Bruschetta e acciughe marinate e mozzarella
Se preferite potete preparare le bruschette con le alici fresche da marinare ma accertatevi che siano state abbattute, in questo modo evitate la pulizia delle stesse visto che di solito la vendita avviene già pulite e aperte.
Dunque, se avete le acciughe sotto sale eliminate la testa, la lisca centrale e sciacquatele molto bene più volte sotto l’acqua corrente fredda.
Più le sciacquate più sale togliete quindi fatelo almeno 3 o 4 volte.
Ricavate il succo e la scorza del limone e dall’arancia, tagliate a fettine sottili l’aglio e a fettine sottili la cipolla.
Tritate il prezzemolo.
In una ciotola di vetro mescolate il succo di limone e arancia, la scorza, le fettine d’aglio, la cipolla, il prezzemolo. Sistemate le acciughe in una pirofila rettangolare ben distese quindi aggiungete la marinatura.
Coprite con pellicola e fate marinare in frigorifero almeno 2 ore.
Tagliate il pane a fette e fatelo tostare da ambo i lati su una bistecchiera calda, strofinatele con uno spicchio d’aglio e irrorate con olio extravergine.
Aprite le mozzarelle e sistematele sopra ogni bruschetta, decorate con 3 o 4 filetti di acciughe marinate, delle cipolle prese dalla marinatura stessa.
Completate con qualche cucchiaiata di marinatura irrorando il tutto e gustate.
Conservazione, consigli e varianti
Le acciughe marinate si conservano in frigorifero dentro la marinatura per 2 giorni.
Le bruschette una volta preparate andrebbero mangiate subito.
Se preferite potete utilizzare le alici fresche abbattute e già sfilettate.
Potete usare la burrata al posto della mozzarella di bufala.
Altre ricette
Se non volete perdervi nessuna ricetta, potete seguirmi nella mia pagina Facebook. Basta attivare le notifiche e vedrete quante ricette nuove ogni giorno.
Se volete vedere altri tipi di ricette, potete tornare in HOME.
SEGUIMI SU FACEBOOK E ISCRIVITI AL CANALE WHATSAPP
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.
