Se cercate un secondo piatto sfizioso che metta d’accordo tutta la famiglia, questi bocconcini di pollo ai corn flakes sono la soluzione ideale per una cena informale ma ricca di gusto. La panatura a base di fiocchi di mais garantisce una doratura uniforme e una croccantezza straordinaria che resiste anche dopo il raffreddamento, rendendoli perfetti da gustare anche come finger food per un aperitivo.
In questa versione li accompagniamo con una salsa barbecue veloce, equilibrata tra note affumicate e agrodolci, da preparare in pochi minuti con ingredienti che avete già in dispensa. Potete cuocere i bocconcini in forno tradizionale oppure in friggitrice ad aria, riducendo al minimo l’uso di grassi senza rinunciare alla consistenza tipica della frittura.
Se questa preparazione vi ha stuzzicato l’appetito, lasciatevi ispirare dalle altre deliziose ricette che abbiamo selezionato per voi qui sotto: 👇 idee perfette per arricchire il vostro menù e continuare a sperimentare in cucina.
A presto con la prossima ricetta, Ana Amalia!
Ascolta la ricetta
Ingredienti per preparare i Bocconcini di pollo ai corn flakes
Ingredienti per la Salsa Barbecue veloce
Come si preparano i Bocconcini di Pollo ai corn Flakes
Bocconcini di pollo croccanti ai corn flakes senza frittura
Per la preparazione dei bocconcini di pollo ai corn flakes iniziate occupandovi della carne: eliminate eventuali ossicini o filamenti di grasso dal petto di pollo e tagliatelo a cubetti regolari di circa 3 centimetri, in modo da assicurare una cottura uniforme.
Trasferite i corn flakes in un sacchetto per alimenti e schiacciateli grossolanamente con un mattarello, oppure frullateli per pochi istanti nel mixer.
È importante NON ridurli in polvere fine, ma lasciare dei pezzetti irregolari per ottenere il tipico effetto croccante.
Versate i fiocchi di mais sbriciolati in un piatto fondo insieme alla paprika dolce, un pizzico di sale e una macinata di pepe nero, mescolando con un cucchiaio per distribuire gli aromi. In altre due ciotole preparate la farina e le uova sbattute con un pizzico di sale.
Passate ogni bocconcino di pollo prima nel amido di mais, scrollando quella in eccesso, poi immergetelo nell’uovo sbattuto e infine passatelo nei corn flakes, premendo leggermente con le dita per far aderire bene la panatura su tutti i lati.
Per la cottura in forno, disponete i bocconcini su una teglia rivestita di carta forno, irrorateli con un filo d’olio extravergine d’oliva (o spruzzateli con olio spray) e cuocete in forno statico preriscaldato a 200 °C per circa 18-20 minuti nel ripiano centrale, girandoli a metà cottura finché non risultano ben dorati.
Se preferite la friggitrice ad aria, sistemate i bocconcini nel cestello senza sovrapporli, spruzzate con poco olio e cuocete a 190 °C per 12-14 minuti, scuotendo il cestello a metà tempo per dorarli in modo omogeneo.
Per la Salsa Barbecue veloce fatta in casa
riunite in un pentolino la passata di pomodoro, l’aceto di mele, lo zucchero di canna, la salsa Worcestershire, la paprika affumicata, l’aglio in polvere e un pizzico di sale.
Portate sul fuoco a fiamma dolce e lasciate sobbollire per circa 8-10 minuti mescolando spesso con un cucchiaino, finché la salsa non si sarà ristretta e avrà assunto una consistenza lucida e densa.
Servite i bocconcini di pollo ai corn flakes ben caldi, accompagnati dalla ciotolina con la salsa barbecue tiepida o a temperatura ambiente.
Conservazione, consigli e varianti
I bocconcini di Pollo ai Corn Flakes si conservano in frigorifero 2 giorni ben chiusi in un contenitore ermetico.
Se preferite potete prepararli e congelarli da crudi per poi cuocerli da congelati allungando il tempo di cottura di 5 minuti.
Per rendere i bocconcini di pollo ai corn flakes ancora più gustosi, potete aggiungere un cucchiaio di Parmigiano Reggiano grattugiato o un pizzico di origano secco direttamente nei fiocchi di mais sbriciolati.
Se amate i sapori più decisi o piccanti, sostituite la paprika dolce con del peperoncino in polvere o del curry, oppure aggiungete qualche goccia di tabasco nella salsa barbecue durante la cottura.
Se invece preferite evitare la panatura classica con farina o amido e uovo, potete spennellare i cubetti di pollo con un velo di senape delicata oppure immergerli nello yogurt greco al naturale prima di passarli nei cereali: la crosticina aderirà perfettamente mantenendo la carne molto tenera.
Altre ricette
💻Se volete vedere altro tipo di ricette potete tornare in HOME
📲Se non volete perdervi nessuna ricetta potete seguirmi nella mia Pagina Facebook, basta attivare le notifiche e vedrete quante ricette nuove ogni giorno.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso preparare i bocconcini di pollo ai corn flakes in anticipo?
Sì, potete panare i bocconcini di pollo fino a 4-5 ore prima e conservarli in frigorifero ben coperti con pellicola trasparente. Al momento di servirli vi basterà cuocerli direttamente in forno o in friggitrice ad aria aggiungendo un paio di minuti al tempo di cottura.
Come si conservano i bocconcini avanzati?
I bocconcini di pollo cotti si conservano in frigorifero, chiusi in un contenitore ermetico, per massimo 2 giorni. Per farli tornare croccanti vi sconsiglio il microonde: scaldateli in friggitrice ad aria a 180 °C per 3-4 minuti oppure in forno caldo per 5 minuti.
Quali corn flakes scegliere per la panatura?
È fondamentale utilizzare corn flakes classici al naturale, privi di glassatura o zucchero aggiunto, per evitare che brucino in cottura e alterino il sapore salato del piatto.
Posso sostituire le uova nella panatura?
Se avete intolleranze o non avete uova in casa, potete immergere i bocconcini di pollo nello yogurt bianco naturale oppure in poco latte prima di passarli nei corn flakes: la panatura aderirà comunque molto bene mantenendo la carne tenera all’interno.
Come cuocere i bocconcini di pollo ai corn flakes in friggitrice ad aria?
sistemate i bocconcini nel cestello senza sovrapporli, spruzzate con poco olio e cuocete a 190 °C per 12-14 minuti, scuotendo il cestello a metà tempo per dorarli in modo omogeneo.
SEGUIMI SU FACEBOOK E ISCRIVITI AL CANALE WHATSAPP
Dosi variate per porzioni
