I porri gratinati al forno sono sfiziosi e molto semplici, i porri infatti molte volte vengono sottovalutati e utilizzati per lo più nelle zuppe ma io li trovo fantastici in tanti modi infatti sto facendo in questi giorni anche una torta salata con i porri che vedrete a breve.
Pochissimi ingredienti oltre ai porri per un contorno sfizioso e se lo volete arricchire come vi spiego nella ricetta potrete avere un secondo piatto leggero da consumare appena pronto per assaporarne tutto il sapore.
Intanto vi lascio la ricetta dei broccoli con porri e uova in padella e la vellutata di porri e patate
Andiamo a scoprire come si preparano questi porri al forno gratinati subito dopo la foto come sempre!!
Ingredienti porri gratinati al forno
Ingredienti per la besciamella
Opzionale
Strumenti
Preparazione porri gratinati al forno
Preparate i porri gratinati eliminando le radici e le foglie verdi dure ai porri quindi lavateli molto bene.
Cuoceteli in una pentola con acqua leggermente salata per 5 minuti e scolateli delicatamente.
Tagliate ogni porro a metà nel senso della lunghezza e tenete momentaneamente da parte.
Preparate la besciamella facendo sciogliere il burro a fiamma bassa quindi incorporate la farina in un colpo solo fuori dal fuoco.
Mescolate per farla assorbire dal burro e riportate sul fuoco, aggiungete in 2 volte il latte caldo mescolando sempre con una frusta a mano per sciogliere i grumi.
Cuocete la besciamella fino che si addensa, condite con sale e noce moscata.
Preriscaldate il forno a 180° in modalità statica.
Distribuite in una pirofila da forno l’olio e fate un solo strato di porri con la parte tagliata verso l’alto.
Cospargete col formaggio grattugiato e la besciamella.
In questa fase se volete arricchire i porri gratinati al forno prima di inserire la besciamella tagliate la mozzarella a cubetti e distribuitela sopra i porri.
Coprite con il prosciutto cotto a fettine e solo dopo besciamella e formaggio grattugiato.
Infornate nel ripiano medio del forno e cuocete i porri gratinati per 20 minuti, se volete la crosticina dorata accendete il grill e lasciate altri 5 minuti.
I porri sono pronti per essere portati a tavola dopo averli cosparsi con pepe nero macinato al momento e..
BUON APPETITO
Come si conservano i porri gratinati al forno
Potete conservarli in frigorifero per 2 giorni chiusi in un contenitore ermetico.
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Dosi variate per porzioni
