Le melanzane alle noci, ricetta calabrese che mi sono decisa a fare giusto in questo periodo che le melanzane stanno ormai finendo, ma siccome costano pochissimo ho voluto provare, davvero ottima riuscita, ricetta facilissima e gustosa, un contorno che potete preparare anche con largo anticipo, andiamo a scoprire come si fa la ricetta come sempre subito dopo la foto!! Se volete vedere altre mie ricette vi lascio la mia PAGINA FACEBOOK, mettendo mi piace sarete sempre aggiornati!!
Ingredienti melanzane alle noci
- 3Melanzane ovali nere
- 2 spicchiAglio
- 40 gGherigli di noci
- 30 gUvetta
- 1 tazza da caffèAceto di vino bianco
- 1 cucchiaioMiele
- q.b.Sale
- q.b.Basilico
- q.b.Olio per friggere
Preparazione melanzane alle noci
1- Per preparare le melanzane alle noci iniziate proprio dalle melanzane, lavatele, asciugatele e spuntatele dopodiché, tagliatele a spicchi e mettetele con del sale a perdere il loro liquido amaro.
2- Strizzate le melanzane e in una padella con abbondante olio per friggere friggetele poche per volta, una volta dorate scolatele con un mestolo forato su di un foglio di carta da cucina a perdere l’unto in eccesso.
3- Quando tutte le melanzane sono pronte, diluite il miele con l’aceto di vino bianco e ponete sul fuoco per qualche minuto fino che il miele si sarà sciolto e un po di aceto sarà evaporato quindi lasciate raffreddare.
4- In una terrina rovesciate le melanzane fritte ormai fredde, cospargete con i gherigli di noci spezzettati grossolanamente, l’uvetta scolata e strizzata, regolate di sale e lasciate riposare coperto per almeno 1 ora.
5- Passato il tempo di riposo, condite con le foglioline di basilico spezzettate, aggiungete l’aceto e miele ormai freddo, mescolate e la vostra insalata di melanzane alle noci è pronta per essere gustata. Questo piatto si consiglia di lasciarlo riposare anche per una notte intera in frigorifero, sarà ancora più gustoso e.. BUON APPETITO
Note
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