“Benvenuti nel cuore del Veneto, una terra che, oltre al vino e all’arte, regala alla nostra cucina ingredienti unici e dal carattere deciso. Oggi celebriamo uno dei suoi tesori più pregiati: il Radicchio Rosso di Treviso, protagonista indiscusso delle nostre lasagne al radicchio.
Questa ricetta non è solo un primo piatto, ma un vero e proprio classico della tradizione veneta, un comfort food che scalda il cuore durante i mesi invernali. Qui, l’eleganza del radicchio, con la sua nota amarognola che ne esalta il sapore, si sposa in un abbraccio cremoso con la delicatezza della besciamella e la ricchezza del Parmigiano Reggiano.
Spesso arricchite da un tocco di salsiccia locale per un gusto più robusto, o da un semplice soffritto che ne ingentilisce l’intensità, queste lasagne sono l’emblema della cucina regionale che sa valorizzare i prodotti del territorio in modo sublime. Preparatevi a portare in tavola un piatto che sa di casa, di tradizione e di sapori autentici che raccontano la storia di una terra generosa.”
Ingredienti lasagne al radicchio
Preparazione lasagne al radicchio
Passate ora alla preparazione del ripieno, lavate e asciugate il radicchio, tritatelo abbastanza finemente insieme alla cipolla e al peperone rosso.
In una padella capiente con un filo di olio evo fate stufare le verdure girando con un mestolo di legno per evitare che si dorino, salate alla fine, ci vorranno poco più di 10 minuti.
Adesso che avete tutto pronto, se avete comprato la pasta per lasagne quella secca passatele velocemente in acqua bollente e scolatele in un canovaccio, se invece usate quella fresca questo passaggio non serve.
Grattugiate il grana padano e tritate grossolanamente il formaggio latteria. Preriscaldate il forno a 220°.
Tirate la pasta per le lasagne ( se fatta in casa), cospargete un po di besciamella e un filo di olio nella base di una pirofila da forno dei bordi alti.
Posizionate uno strato di pasta all’uovo, coprite con abbondante ripieno al radicchio, qualche cucchiaio di besciamella, formaggio grana e formaggio latteria, coprite con altra sfoglia e continuate cosi, radicchio, besciamella, formaggio.
Finite le vostre lasagne al radicchio con uno strato di pasta all’uovo, abbondante formaggio sia grattugiato che a pezzettoni, della besciamella e qualche cucchiaio di radicchio, irrorate con un filo di olio evo, coprite con la carta stagnola e portate a cottura.
Dopo i primi 20 minuti di cottura abbassate la temperatura a 180°, togliete la stagnola e lasciate finire la cottura alle vostre lasagne al radicchio per altri 15 minuti badando bene che non si colorisca troppo in superficie altrimenti risulteranno troppo secche.
Sfornate, lasciate riposare 10 minuti e portate a tavola ancora caldissime le vostre lasagne al radicchio e..
BUON APPETITO
Note
Le lasagne al radicchio possono essere congelate una volta cotte e raffreddate, quando volete mangiarle basta passarle la notte prima dal freezer al frigo e scaldare in forno a 120°. Se volete vedere altro tipo di ricette TORNA IN HOME
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