La insalata di riso melone e prosciutto è un piatto estivo ricco di sapori e colori, il melone, il prosciutto crudo insieme ai peperoni e ai piselli fanno di questo primo piatto un qualcosa di delizioso, ideale da preparare in anticipo e portare al mare, in gita o ancora in ufficio se dovete lavorare.
Con pochissimi ingredienti di stagione portate a tavola un primo piatto fresco e gustoso che piace anche ai bambini e poi potete personalizzarlo con quello che a voi piace di più, aggiungere pomodorini, rucola o radicchio e avrete un piatto diverso e goloso.
Andiamo subito dopo la foto a scoprire come si prepara la insalata di riso melone e prosciutto.
Se ti piace il riso ti piacerà la insalata di riso classica, oppure il riso venere
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Ingredienti insalata di riso melone e prosciutto
- 240 griso parboiled
- 300 gmelone
- 100 gpiselli surgelati
- 1peperone rosso
- 80 gprosciutto crudo
- 8 fogliebasilico
- 2 pizzichisale
- 2 pizzichipepe
- 2 cucchiaiolio extravergine d’oliva
Preparazione insalata di riso melone e prosciutto
Per preparare la insalata di riso melone e prosciutto per prima cosa cuocete il riso in abbondante acqua leggermente salata per il tempo indicato nella confezione.
Se utilizzate i piselli surgelati potete cuocerli da surgelati insieme al riso.
Nel frattempo taglia a falde il peperone, elimina semi e filamenti bianchi e arrostisci su una piastra caldissima per 5 minuti girando una sola volta.
Una volta che il riso sarà cotto scolatelo e passatelo velocemente sotto l’acqua corrente fredda per fermare la cottura, inseritelo dentro una capiente insalatiera.
Se avete cotto i piselli separatamente aggiungeteli nella insalatiera con il riso.
Tagliate ora il peperone arrostito a pezzetti e aggiungetelo al riso.
Togli la buccia al melone, elimina i semi e tagliatelo a fette per poi tagliarlo a pezzetti più o meno grandi quanto i peperoni.
Aggiungi il tutto al riso, condisci la insalata di riso melone e prosciutto con sale e pepe, spezzetta le foglie di basilico con le mani e aggiungile nella insalata.
Strappa con le mani le fette di prosciutto crudo e prima di aggiungere l’olio extra vergine al riso incorpora il prosciutto.
Mescola molto bene il tutto e tieni la insalata in frigorifero almeno 30 minuti prima di portarla a tavola e..
BUON APPETITO
Conservazione insalata di riso melone e prosciutto
La insalata di riso si conserva in frigorifero per 2 giorni chiusa in un contenitore ermetico.
Varianti alla insalata di riso
Potete aggiungere alla insalata di riso anche dei pomodorini tagliati in 2, ancora dei fagiolini lessati.
Se non digerisci i peperoni puoi togliere la buccia una volta arrostiti in padella.
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