La insalata capricciosa è la sorella della insalata russa, si prepara spesso e volentieri insieme a questa ma la differenza sostanziale è che la insalata capricciosa si fa con le verdure crude e prosciutto e formaggio, una insalata velocissima che piace sempre a tutti e che vi farà riscoprire il sapore del sedano rapa che io avevo dimenticato quanto buono fosse.
Questa insalata non manca mai nelle tavole delle feste infatti va sempre insieme a quella russa ma attenzione nessuna di queste insalate è adatta a chi segue una dieta vegetariana o vegana quindi se avete ospiti che lo sono ricordatevi di togliere prosciutto, formaggio e di sostituire magari la maionese con quella vegana e allora anche loro potranno assaggiare questa bontà.
Noi in casa la prepariamo spesso e volentieri perché velocissima e piena di gusto e poi le bambine le mangiano molto volentieri visto che ce la maionese.
Nel frattempo vi lascio la mia insalata russa vegetariana e la insalata con finocchi e arance che è anche lei senza cottura e molto gustosa, se non lo avete fatto vi consiglio di provarla anche aggiungendo dei pezzettini di salmone affumicato e vedrete che delizia.
Andiamo subito dopo la foto come sempre a scoprire come si prepara questa insalata capricciosa.
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- Energia 246,92 (Kcal)
- Carboidrati 20,75 (g) di cui Zuccheri 4,50 (g)
- Proteine 14,87 (g)
- Grassi 12,10 (g) di cui saturi 5,64 (g)di cui insaturi 3,71 (g)
- Fibre 3,91 (g)
- Sodio 697,35 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 215 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti insalata capricciosa
- 150 gcarote
- 150 gsedano rapa
- 100 gemmentaler
- 100 gprosciutto cotto
- 1peperone rosso
- 200 gmaionese
- 2 pizzichisale
- 1 cucchiainosucco di limone
Strumenti
- Mandolina
- Ciotola
Preparazione insalata capricciosa
Per preparare la insalata capricciosa per prima cosa sbucciate le verdure e spuntate le carote.
Eliminate il picciolo, i semini e i filamenti bianchi al peperone.
Tagliate le verdure a fettine sottili aiutandovi magari con una mandolina.
Ponete le fettine di sedano rapa in una ciotola con acqua fredda ed il succo di limone.
Tagliate le fettine di carote a fiammifero utilizzando un coltello a lama liscia.
Fate delle fettine sottili di peperone.
Scolate il sedano rapa e tagliatelo a fettine sottilissime.
Ponete le verdure in una ciotola capiente e salate.
Tagliate il formaggio ed il prosciutto a fettine sottili più o meno come le verdure.
In alternativa potete tagliarli a cubetti piccoli.
Mescolate prosciutto e formaggio alle verdure.
Aggiungete la maionese e mescolate molto bene.
La insalata capricciosa è pronta, ponetela in frigorifero per almeno 1 ora prima di consumarla e..
BUON APPETITO
Come si conserva la insalata capricciosa
Potete conservarla in frigorifero chiusa in un contenitore ermetico per 2 giorni.
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