La crema di fagioli con crostini, ottimo antipasto da mangiare in compagnia di amici e parenti, magari nei week end, adesso che le giornate sono più lunghe, facile da preparare e gustosissima, leggermente speziata e molto cremosa si mantiene anche per 3 o 4 giorni in frigo dentro un contenitore ermetico, andiamo a scoprire come si fa la ricetta !!
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Ingredienti per la crema di fagioli
- 200 gfagioli borlotti (secchi)
- 2 spicchiaglio
- 1 ramettorosmarino
- q.b.Sale
- q.b.pepe nero
- 5 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
- q.b.Pane casereccio (a fette)
Preparazione per la crema di fagioli con crostini
Per preparare la crema di fagioli con crostini, prima di tutto sciacquate i fagioli secchi e metteteli a bagno per tutta la notte.
Se usate i fagioli freschi anche surgelati questo passaggio non serve ed il tempo di cottura sarà molto più breve, regolatevi in base ai fagioli che usate.
La mattina dopo scolate i fagioli dalla sua acqua di ammollo e metteteli a bollire con 2 dita di acqua in una pentola a pressione (cosi sarà molto più veloce) dal momento dal sibilo abbassate la fiamma e cuocete per 18 minuti quindi sfiatate la pentola e tirate fuori i fagioli con qualche cucchiaio dalla loro acqua di cottura, metteteli nel bicchiere del vostro mixer ad immersione e lasciate intiepidire.
Nel frattempo, tritate grossolanamente l’aglio e gli aghi del rametto di rosmarino, inserite anche loro nel bicchiere del mixer, aggiungete un pizzico di sale e pepe e frullate con il mixer aggiungendo solo se necessario a formare la crema qualche cucchiaio di olio extravergine di oliva.
Tagliate a fette il pane casereccio o quello che preferite, dividete le fette in due pezzi e abbrustolite sulla piastra in ghisa, sistemate il pane su di un tagliere, la crema di fagioli nelle ciotoline individuali irrorando con un filo di olio extravergine di oliva e decorando con un ciufetto di rosmarino, servite e..
BUON APPETITO con la crema di fagioli e crostini !!
