Costine con salsa barbecue

1- Per preparare le costine con salsa barbecue, ovviamente dovete preparare per prima cosa la salsa barbecue fatta in casa seguendo la mia ricetta che trovate QUI, non vi preoccupate se vi avanza perché si conserva molto bene in frigo per una settimana.

2- Prendete ora le vostre costine di maiale che devono essere in un pezzo intero, massaggiatele con il sale grosso e qualche cucchiaio di olio extravergine di oliva, potete anche usare delle erbe aromatiche se vi piacciono, io di solito strofino degli spicchi di aglio tagliati a fettine che poi elimino. Una volta massaggiata per bene la carne con sale e olio, copritela abbondantemente anche dalla parte dalle costine con la salsa barbecue, sistematela in una pirofila che la contenga per bene, coprite con della pellicola e mettete in frigorifero per qualche ora a macerare bene.  

3- A questo punto tirate fuori le costine con salsa barbecue dal frigo e lasciatele arrivare a temperatura ambiente, nel frattempo preriscaldate il forno a 200°. Quando il forno arriva a temperatura sistemate le costine su una griglia, sistemando sotto una leccarda che ne contenga il grasso che elimineranno le costine e cuocete in forno per almeno 35 minuti avendo cura di girarle a metà cottura, se volete quando le girate potete ancora spalmarle con la salsa barbecue.

4- A questo punto le vostre costine con salsa barbecue sono pronte per essere servite con delle patate arrosto, oppure delle patatine fritte, oppure ancora con dell’insalata verde per alleggerire un po il tutto, vedrete quanto sono buone!! BUON APPETITO con le costine con salsa barbecue !!