Le cime di rapa in padella alla pugliese sono un contorno sfizioso e molto veloce che io però ho arricchito con dei pomodori secchi invece di usare i pomodori freschi che in questo periodo secondo il mio parere non sono un granché, perciò se devo usare pomodori prediligo quelli secchi fatti da me ad agosto. Questo contorno è molto gustoso se servito insieme a delle salsicce magari cotte alla brace o anche al forno, poi è talmente facile da fare e si conserva in frigorifero per un paio di giorni quindi se preparate tanto conservatelo perché il giorno dopo sarà ancora più buono.
Andiamo a scoprire come si preparano le cime di rapa alla pugliese subito dopo la foto come sempre!!
Se vi piacciono le cime di rapa potete leggere la ricetta dei fagottini con cime di rapa oppure la omelette con cime di rapa.
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Ingredienti per le cime di rapa in padella
- 1 kgcime di rapa
- 2 spicchiaglio
- 1peperoncino
- 2 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- 2 pizzichisale
Preparazione cime di rapa in padella
Preparate le cime di rapa in padella lavando molto bene sotto l’acqua corrente le cime di rapa.
Eliminate le foglie esterne più dure o ingiallite tenendo i fiori e le foglie verdi integre.
Quindi tagliate il gambo in più parti se decidete di utilizzarlo e sbollentatelo per almeno 15 minuti.
Schiacciate lo spicchio di aglio in camicia e tritate il peperoncino, fate soffriggere in una padella capiente con del olio evo per pochi istanti.
Pubblicità Versate ora le cime di rapa ben sgrondate dall’acqua di lavaggio, incorporate anche i gambi sbollentati, salate e coprite con il coperchio.
Cuocete le cime di rapa in padella a fuoco basso per 10 minuti, togliete il coperchio e controllate che il liquido in padella non sia troppo altrimenti eliminatelo.
Aggiungete i pomodori secchi tagliati a pezzetti e proseguite la cottura mescolando ogni tanto per altri 10 minuti.
Se volete un piatto del sapore agrodolce potete aggiungere al posto dei pomodori secchi dell’uvetta passa e…
BUON APPETITO
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Conservazione cime di rapa alla pugliese
Le cime di rapa in padella si conservano in frigorifero per 2 giorni ben chiusi in un contenitore ermetico.
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