Rigatoni al forno con zucchine e speck.
Saporiti, semplici, sfiziosi.I rigatoni al forno con zucchine e speck sono un primo piatto molto sfizioso, semplice da preparare e saporito, è perfetto per tutta la famiglia e conquista tutti al primo assaggio.
Ingredienti
- 400 gRigatoni
- 5Zucchine
- 150 gSpeck in un’unica fetta
- 300 gScamorza affumicata
- 100 gPecorino grattugiato
- 50 gParmigiano reggiano grattugiato
- 1Cipolla
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- q.b.Sale
- q.b.Pepe
Preparazione
Preparare la besciamella come indicato QUA nè occorrerà metà dose.
Lavare le zucchine, tagliare le due estremità finali, tagliarle a fettine o dadini.
Tagliare la scamorza e lo speck a dadini e tenerlo da parte.
Sbucciare e tritare finemente la cipolla.
Mettere un pò d’olio in una capiente padella, unire la cipolla tritata e le zucchine, salare e unire una macinata di pepe, cuocere a fiamma media finchè le zucchine non diventano dorate, vanno mescolate spesso.
Mentre le zucchine cuociono mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua per la pasta e appena raggiunge il bollore cuocere la pasta per 5 minuti in meno del tempo indicato sulla confezione.
Accendere il forno a 180°, oliare una pirofila.
Appena la pasta è cotta metterla in una ciotola, unire la besciamella, il pecorino e metà parmigiano grattugiato, mescolare bene il tutto, aggiungere lo speck, le zucchine e la scamorza, mescolare bene.
Versare la pasta nella pirofila e ricoprire con il restante parmigiano.
Infornare a 180° per 20 minuti o finchè la superficie diventa dorata.
Lasciare riposare 5 minuti e servire.
I Rigatoni al forno con zucchine e speck sono pronti per essere gustati… Buon appetito!